【复刻食戟之灵】舒芙蕾欧姆蛋

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今早醒得早就赶紧来捣鼓这个一直都想复刻的舒芙蕾欧姆蛋 深知这货矫情得很，所以整个过程还是挺紧张的说 虽然操作有些麻烦，但真的很美味呀！ 实在嫌麻烦可以不做番茄酱 除了口感单调些没啥不好的~

舒芙蕾欧姆蛋的用料

鸡蛋 2只 番茄 1只
蒜 1瓣 牛奶 35ml
柠檬汁 几滴 盐 一小撮
现磨黑胡椒碎 适量 红酒 一大勺
黄油 抹锅底 欧芹碎 适量

舒芙蕾欧姆蛋的做法

【复刻食戟之灵】舒芙蕾欧姆蛋的做法图解1

步骤1

番茄划十字在锅内煮开后去皮切碎，蒜切小粒
【复刻食戟之灵】舒芙蕾欧姆蛋的做法图解2

步骤2

平底锅烧热，刷一层薄油，爆香大蒜
【复刻食戟之灵】舒芙蕾欧姆蛋的做法图解3

步骤3

加入番茄块翻炒，加入一大勺红酒和现磨黑胡椒碎，一撮盐收汁
【复刻食戟之灵】舒芙蕾欧姆蛋的做法图解4

步骤4

2只鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清加入几滴柠檬汁和盐打发至硬性发泡
【复刻食戟之灵】舒芙蕾欧姆蛋的做法图解5

步骤5

蛋黄与牛奶搅拌均匀
【复刻食戟之灵】舒芙蕾欧姆蛋的做法图解6

步骤6

蛋黄液与蛋清翻拌均匀
【复刻食戟之灵】舒芙蕾欧姆蛋的做法图解7

步骤7

平底锅抹一层黄油
【复刻食戟之灵】舒芙蕾欧姆蛋的做法图解8

步骤8

倒入翻拌均匀的蛋糊，煎1min后关火关盖焖5min左右
【复刻食戟之灵】舒芙蕾欧姆蛋的做法图解9

步骤9

然后小心将其对折，就可以出锅啦
【复刻食戟之灵】舒芙蕾欧姆蛋的做法图解10

步骤10

淋上番茄酱，撒上欧芹碎，完美~要拍照就得抓紧，不然分分钟就塌了啊喂

舒芙蕾欧姆蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-13

©本菜谱的做法由 歇歇歇洛克 编写，未经授权不得转载
分类： 茄汁味 酸 黑胡椒味 咸 奶香味

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