金丝巢

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抠门的葡萄干很低调
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原创美食

金丝巢的用料

茄子 4根 肉丝 100克
葱 姜 蒜 尖椒 香菜 适量 油 盐 糖 花椒 八角 豆瓣酱 秘制酱料 蚝油 适量
土豆 1个

金丝巢的做法

金丝巢的做法图解1

步骤1

把葱姜蒜香菜辣椒切好备用，肉切丝，土豆去皮切丝，小茄子一根切成4半备用，豆瓣酱卸水备用，锅内倒入油烧热后炸金丝，金丝炸制金黄色捞出晾凉，茄条
金丝巢的做法图解2

步骤2

由于本人炸的太投入都忘了拍照了
金丝巢的做法图解3

步骤3

放入底油，凉油放入肉丝翻炒，炒熟后放入老酒花椒八角干辣椒，葱姜蒜香菜辣椒末翻炒均匀，倒入豆瓣酱，少许蚝油，糖鸡精，秘制酱料，少许盐，加入适量水煮沸放入摆好的茄条，小火慢炖8分钟后大火收汁，关火装盘即可，
金丝巢的做法图解4

步骤4

扒好的茄条摆在盘中央，撒上蒜末和香菜末，把金丝摆放一圈，这道菜就完成了。可以拌均匀吃没有那么油的感觉！

金丝巢的烹饪技巧

炸土的丝和茄条时要控制好油温，切勿浸油，这道菜是东北做法口感咸鲜，我用的是宝泉岭豆瓣酱，南方的朋友可以用海天黄豆酱它口感偏甜可能更适合你们的的口感，喜欢的朋友可以收藏点赞
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-15

©本菜谱的做法由 抠门的葡萄干很低调 编写，未经授权不得转载

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