红豆麻薯软面包

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ch小布丁
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暑假了儿子跟他爸爸一起回老家了，我没有回去，这是儿子从出生开始，第一次离开我，我也挺不习惯的，回去三天，视频的时候，说想我，闹着要回家，要吃我做的面包，我说他回来的时候，我去高铁站接他，给他带做的面包，然后想着之前儿子有一次看我QQ群里，有人做了一款粉色面包（烤之前哦）说他没有吃过那种面包，这次真挺想孩子的，就做个他喜欢的面包吧……

麻薯软面包的用料

面包粉 150g 糖 20g
盐 1g 牛奶 100g
酵母 2g 鸡蛋 1个（45g）
红曲粉 1g 奶粉 10g
黄油 20g 麻薯馅：水磨糯米粉 105g
玉米淀粉 20g 牛奶 120g
糖 40g 黄油 15g
蜜红豆 80g

麻薯软面包的做法

红豆麻薯软面包的做法图解1

步骤1

把面包面团的所有材料放入面包机，盐糖对角放，先液体后粉类，面粉顶部戳洞，放酵母（黄油后面放，方中的水量，可以预留10-20g左右，根据面粉吸水量和自己可以操作的程度）
红豆麻薯软面包的做法图解2

步骤2

启动面包机，我的面包机是十五分钟一个程序，一个程序后，盖保鲜膜入冰箱冷藏半小时，醒面过程有利用面团快速出筋。
红豆麻薯软面包的做法图解3

步骤3

拿出面包桶，加入室温软化的黄油，继续一个揉面程序，一般我家面包机这样两个程序就出手套膜了，然后就放在面包机里，室温发酵2-2.5倍大
红豆麻薯软面包的做法图解4

步骤4

发酵的时候，我们来做麻薯，把麻薯材料都倒入一个大碗里，搅打均匀，没有颗粒，然后入锅蒸25分钟，至熟，温热的时候加入15g黄油，手揉Q弹，盖保鲜膜备用
红豆麻薯软面包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团，取出轻拍排气，称重等分为两份滚圆，我做比较大，你们可以按自己喜欢的大小等分，醒十分钟，这两部忘拍图了，明明记得拍了，为什么没有图？
红豆麻薯软面包的做法图解6

步骤6

醒好的面团，用擀面杖擀成圆形，把麻薯也分成两份，一份擀成比面团稍小一点的圆形，铺上蜜红豆，由下往上卷起，收口捏紧，放入烤盘，收口的一边放下面
红豆麻薯软面包的做法图解7

步骤7

我的量刚好两个300g的面包，整形好第二次发酵1.5倍大小，发酵好，表面筛粉，割包，放入预热200度的烤箱，上下火25分钟，根据自己家烤箱火力调节，我家烤箱温度偏低，所以火力一般都调比较高，
红豆麻薯软面包的做法图解8

步骤8

出炉冷却
红豆麻薯软面包的做法图解9

步骤9

切面，自己做足足的麻薯馅料，吃的才满足
红豆麻薯软面包的做法图解10

步骤10

再来一张，还是可以看出来粉色的，下次试试盖东西烤，看能不能外面也是粉色的，颜值跟味道同样重要

麻薯软面包的烹饪技巧

红曲粉不要放多了，要不然你做出来就不是粉粉的颜色了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-16

©本菜谱的做法由 ch小布丁 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 西点 烤箱

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