双色棋格吐司

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看似简单的吐司其实是面包中最难做的，尤其是平顶吐司。

双色棋格吐司的用料

面包粉 250克 白砂糖 40克
盐 3克 奶粉 10克
蛋液 25克 水 135克
黄油 25克 酵母 3克
紫薯泥 40克

双色棋格吐司的做法

双色棋格吐司的做法图解1

步骤1

把除黄油紫薯泥外的所有材料混匀后揉成面团。
双色棋格吐司的做法图解2

步骤2

把面团分成200克和240克，200克的面团加入40克紫薯泥后继续揉成光滑的面团。240克的原色面团也揉成光滑的面团。
双色棋格吐司的做法图解3

步骤3

加入黄油继续揉至能拉出大片有韧性的薄膜后放温暖处进行一次发酵。
双色棋格吐司的做法图解4

步骤4

手指沾粉插入面团，洞不回缩不塌陷，一次发酵完成。
双色棋格吐司的做法图解5

步骤5

把二个面团分别排气后各匀分成8个小面团。
双色棋格吐司的做法图解6

步骤6

两种颜色的面团分别交错放入吐司模。
双色棋格吐司的做法图解7

步骤7

在温暖处进行二次发酵（手指轻按面团，手按处不会很快回弹且手感略有张力），一般到模具的8成，二次发酵完成。
双色棋格吐司的做法图解8

步骤8

因为是做平顶吐司，所以盖上吐司盒盖子。
双色棋格吐司的做法图解9

步骤9

入预热好的烤箱，中下层，上下火165度30分钟左右。
双色棋格吐司的做法图解10

步骤10

烤好后，拿出晾凉即可。
双色棋格吐司的做法图解11

步骤11

柔软细腻，组织相当不错。

双色棋格吐司的烹饪技巧

这款黑金刚吐司盒导热比其他模具快，温度可相对调低，烘烤时间也要相应缩短。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-16

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分类： 无水印 甜 烤 吐司 高颜值

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