苦瓜煎蛋——迷迭香

苦瓜煎蛋——迷迭香

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迷迭香Rosemary
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➤ 鸡蛋煎饼是街头常见的小吃，自己在家做也非常方便快手。如果家里有剩下的蔬菜，摊成鸡蛋饼就是最好的选择。软嫩的鸡蛋包裹着蔬菜丁，蛋香在唇齿间流连，还有点点蔬脆的口感。也许正是蛋饼拥有这样美妙的滋味，才得以在众口难调的中国长盛不衰吧！ ➤ 苦瓜能清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝，营养超丰富，自带的独特清香也是其最大的魅力之一，但大部分人还是会顾忌苦瓜的味道，但与鸡蛋同食可以减少其中的苦味，苦瓜独特的清香味也被鸡蛋鲜香一并带了出来。夏天闷热易上火，多吃苦瓜就是去火的最佳方式！ 搜索并关注微信公众号“迷迭香”，400道大餐轻松学1

苦瓜煎蛋的用料

苦瓜 1根 胡萝卜 1根
鸡蛋 3个 淀粉 1汤匙
盐 适量

苦瓜煎蛋的做法

苦瓜煎蛋——迷迭香的做法图解1

步骤1

胡萝卜去皮切丁
苦瓜煎蛋——迷迭香的做法图解2

步骤2

苦瓜清洗干净，去籽去瓤后切丁
苦瓜煎蛋——迷迭香的做法图解3

步骤3

将胡萝卜丁倒入漏勺焯水片刻，再将苦瓜丁倒入漏勺与胡萝卜丁一起焯水，沥干后备用
苦瓜煎蛋——迷迭香的做法图解4

步骤4

鸡蛋打入碗中并打散
苦瓜煎蛋——迷迭香的做法图解5

步骤5

蛋液中倒入水淀粉、胡萝卜丁、苦瓜丁和盐，搅拌均匀成苦瓜胡萝卜蛋液
苦瓜煎蛋——迷迭香的做法图解6

步骤6

锅中热油，倒入苦瓜胡萝卜蛋液小火煎片刻，盖上锅盖小火再煎5分钟，煎至底面金黄
苦瓜煎蛋——迷迭香的做法图解7

步骤7

打开锅盖后翻面，小火煎至底面金黄
苦瓜煎蛋——迷迭香的做法图解8

步骤8

切开香气扑鼻的苦瓜煎蛋，就可以开吃啦！

苦瓜煎蛋的烹饪技巧

1. 苦瓜用小勺去瓤最方便。 2. 将胡萝卜丁、苦瓜丁依次倒入漏勺，平放在沸水中焯水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-17

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载
分类： 华东地区 一家三口 一人食 晚餐 午餐

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