猪肚包鸡

5.0万 浏览 190 收藏
收藏
Lucky欢喜家居灯饰
Lucky欢喜家居灯饰
＋ 关注


猪肚包鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。 流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。

猪肚包鸡的用料

猪肚 1个 鸡 1只
姜 几片 白胡椒粒 适量
红枣 适量 枸杞 适量
盐 适量 白胡椒粉 适量
党叁 20g

猪肚包鸡的做法

猪肚包鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉去血水洗干净
猪肚包鸡的做法图解2

步骤2

买回猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质。再用粗盐加面粉再次涂抹猪肚，反复揉搓，面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。再用白醋或米醋再将猪肚揉搓约三分钟，基本一块干净无异味的猪肚就呈现在你面前了。最后，将锅中烧开水，将猪肚放进去煮约三分钟捞起，用刀或剪刀再次刮掉猪肚上残留的白色肥油。
猪肚包鸡的做法图解3

步骤3

将所有准备好的食材塞入猪肚内，胡椒要颗粒的那种，不要粉末，将一半的胡椒拍碎会更有味道，胡椒的量根据个人的品味来决定。煮两个小时
猪肚包鸡的做法图解4

步骤4

将煲好的猪肚捞起，斩成条状，再放入砂锅滚十分钟，再加入盐调味即可。
猪肚包鸡的做法图解5

步骤5

加入鸡精盐
猪肚包鸡的做法图解6

步骤6

赶紧行动吧
猪肚包鸡的做法图解7

步骤7

猪肚包鸡的烹饪技巧

料理要诀：煮酿猪肚时，要用细针扎一下猪肚，以防爆裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-17

©本菜谱的做法由 Lucky欢喜家居灯饰 编写，未经授权不得转载

猪肚包鸡的其他做法更多

上传我做的这道菜

猪肚包鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 猪肚包鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 猪肚包鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活