西红柿疙瘩汤|妈妈的味道

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番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。番茄含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。 姥姥是山西人, 我从小跟着姥姥生活, 所以我家总吃面食, 疙瘩汤、面条、包子、饺子之类的…… 而对于儿时印象最深刻的就是西红柿~ 我家特爱吃西红柿鸡蛋家族的西红柿鸡蛋面条、西红柿鸡蛋面片、西红柿鸡蛋疙瘩汤……足以见得我们得有多爱西红柿了吧? 如今,我也当了妈妈, 给宝贝做一碗西红柿疙瘩汤给他, 让他尝尝妈妈小时候吃的饭~ 等他长大了, 这就是妈妈的味道……

西红柿疙瘩汤的用料

西红柿(去根后) 160g 3g
3g 面粉 40g
250ml 酱油 9g
植物油 13g 鸡蛋 一个

西红柿疙瘩汤的做法

西红柿疙瘩汤|妈妈的味道#嘉宝笑容厨房#的做法图解1

步骤1

西红柿去根后,切小瓣儿,备用。
西红柿疙瘩汤|妈妈的味道#嘉宝笑容厨房#的做法图解2

步骤2

蒜切片,备用
西红柿疙瘩汤|妈妈的味道#嘉宝笑容厨房#的做法图解3

步骤3

姜切丝,备用。
西红柿疙瘩汤|妈妈的味道#嘉宝笑容厨房#的做法图解4

步骤4

锅内加入植物油,烧热后加入蒜片、姜丝爆锅。
西红柿疙瘩汤|妈妈的味道#嘉宝笑容厨房#的做法图解5

步骤5

炒出香味后,加入西红柿,翻炒。
西红柿疙瘩汤|妈妈的味道#嘉宝笑容厨房#的做法图解6

步骤6

小火炒到西红柿软烂。挑出西红柿皮、姜丝,丢弃不要。如果不喜欢蒜片也可以一并丢弃。
西红柿疙瘩汤|妈妈的味道#嘉宝笑容厨房#的做法图解7

步骤7

加入250ml水,加热至沸腾。
西红柿疙瘩汤|妈妈的味道#嘉宝笑容厨房#的做法图解8

步骤8

水煮沸过程中准备面疙瘩。面疙瘩的制作要领就是,加水一定多次数,每次少加水,不停的用筷子画圈搅拌,直到干粉都变成了面疙瘩。一次水加多了,就会成一大坨的,切记!
西红柿疙瘩汤|妈妈的味道#嘉宝笑容厨房#的做法图解9

步骤9

制作好的面疙瘩如图。
西红柿疙瘩汤|妈妈的味道#嘉宝笑容厨房#的做法图解10

步骤10

水沸腾后,一点点倒入面疙瘩,使面疙瘩均匀的撒在整个锅内。如果有比较大的面疙瘩,可用铲子弄碎。
西红柿疙瘩汤|妈妈的味道#嘉宝笑容厨房#的做法图解11

步骤11

再次煮沸后,倒入打散的鸡蛋,即可盛出。
西红柿疙瘩汤|妈妈的味道#嘉宝笑容厨房#的做法图解12

步骤12

要问好不好吃?所有的疙瘩汤都被他吃光了……

西红柿疙瘩汤的烹饪技巧

1、面疙瘩很多人都做不好,建议每次一定少加水,一点点加,多搅拌……多试几次,肯定会成功的! 2、西红柿建议买熟透的,摸上去软软的,这样的西红柿炒出来比较好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-07-18

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