藜麦牛肉莲藕羹

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粗壮的酸豆角很可疑

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藜麦有着“超级食物”的营养，却有着精细的颗粒感，一口下去满是惊喜。做菜、焖饭、熬粥都行，加哪里口味都不违和，是最理想的碳水化合物。这么热的天气，宝儿不想吃饭的时候，这碗汤可以单独作为一餐，爽口又开胃~ 切成细小粒的藕和青菜，与嫩滑的牛肉丁在嘴里脆柔相交，藜麦夹带着似粮非粮的谷物香气，偶尔咬出的颗粒感，与鲜香顺滑的汤羹非常融合，营养也满分！

藜麦牛肉莲藕羹的用料

牛肉 50克	生姜 2片
莲藕 30克	青菜 20克
三色藜麦 30克	淀粉 3克
盐一点

藜麦牛肉莲藕羹的做法

步骤1

食材：牛肉 50克，生姜 2片，莲藕 30克，青菜 20克，三色藜麦 30克，淀粉 3克

步骤2

牛肉切小丁，加生姜，倒点油，加点淀粉静置15分钟；莲藕切丁；青菜切小段。小贴士：很多妈妈苦恼，肉做出来总是老的嚼不动？今天来教你们一新招怎么让肉更嫩，除了之前常用的加蛋清、淀粉，防止水分流失，并利用了淀粉受热胶化的原理，使肉保持原有的细嫩。柚妈新学了一招，加点油封紧肉的水分，避免淀粉成团结块。你们试试是不是真的好太多？