藜麦牛肉莲藕羹

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藜麦有着“超级食物”的营养,却有着精细的颗粒感,一口下去满是惊喜。做菜、焖饭、熬粥都行,加哪里口味都不违和,是最理想的碳水化合物。这么热的天气,宝儿不想吃饭的时候,这碗汤可以单独作为一餐,爽口又开胃~ 切成细小粒的藕和青菜,与嫩滑的牛肉丁在嘴里脆柔相交,藜麦夹带着似粮非粮的谷物香气,偶尔咬出的颗粒感,与鲜香顺滑的汤羹非常融合,营养也满分!

藜麦牛肉莲藕羹的用料

牛肉 50克 生姜 2片
莲藕 30克 青菜 20克
三色藜麦 30克 淀粉 3克
一点

藜麦牛肉莲藕羹的做法

藜麦牛肉莲藕羹的做法图解1

步骤1

食材:牛肉 50克,生姜 2片,莲藕 30克,青菜 20克,三色藜麦 30克,淀粉 3克
藜麦牛肉莲藕羹的做法图解2

步骤2

牛肉切小丁,加生姜,倒点油,加点淀粉静置15分钟;莲藕切丁;青菜切小段。 小贴士:很多妈妈苦恼,肉做出来总是老的嚼不动?今天来教你们一新招怎么让肉更嫩,除了之前常用的加蛋清、淀粉,防止水分流失,并利用了淀粉受热胶化的原理,使肉保持原有的细嫩。柚妈新学了一招,加点油封紧肉的水分,避免淀粉成团结块。你们试试是不是真的好太多?
藜麦牛肉莲藕羹的做法图解3

步骤3

三色藜麦加2倍的水煮开后转小火煮15分钟至白色藜麦透明沥干水备用。
藜麦牛肉莲藕羹的做法图解4

步骤4

小贴士:藜麦安利过很多次了,吃了有啥功效,去问问度娘吧。家庭必备!
藜麦牛肉莲藕羹的做法图解5

步骤5

热锅冷油倒入牛肉丁滑炒至变色盛起。
藜麦牛肉莲藕羹的做法图解6

步骤6

再倒少许橄榄油煸炒莲藕。
藜麦牛肉莲藕羹的做法图解7

步骤7

1分钟后加一大碗清水大火烧开。
藜麦牛肉莲藕羹的做法图解8

步骤8

倒入牛肉丁和事先煮熟的藜麦。
藜麦牛肉莲藕羹的做法图解9

步骤9

煮2分钟加青菜碎。
藜麦牛肉莲藕羹的做法图解10

步骤10

30秒后淋水淀粉勾芡,出锅前加少许盐。
藜麦牛肉莲藕羹的做法图解11

步骤11

小贴士:勾不勾芡都可以,想喝汤就直接喝,想喝羹就勾个芡。
藜麦牛肉莲藕羹的做法图解12

步骤12

很清爽的一碗汤,热成狗的天气,天天都想喝口爽口汤!

藜麦牛肉莲藕羹的烹饪技巧

营养师妈妈专注于0-3宝宝营养餐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-07-18

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