樱花抹茶凤梨酥

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经常看到s姐用樱花做美食，非常漂亮，我也买了盐渍樱花。春天正是樱花盛开的季节，菠萝也是春天的应季水果，加上抹茶的绿色，用这三种材料做成樱花抹茶凤梨酥，一派春天的景象。这个量皮正好可以做12个凤梨酥，凤梨馅剩一些。

樱花抹茶凤梨酥的用料

低筋面粉 190克 鸡蛋 1个
黄油 120克 糖粉 35克
盐 1克 奶粉 30克
抹茶粉 5克 盐渍樱花 24朵
去皮菠萝 1800克 细砂糖 100克
麦芽糖 90克 黄油 20克

樱花抹茶凤梨酥的做法

樱花抹茶凤梨酥的做法图解1

步骤1

先准备凤梨馅：将菠萝切块。
樱花抹茶凤梨酥的做法图解2

步骤2

放入破壁机里打碎。
樱花抹茶凤梨酥的做法图解3

步骤3

将打碎的菠萝过去多余的水份。
樱花抹茶凤梨酥的做法图解4

步骤4

将挤好的菠萝放入锅里加热，放入白糖，麦牙糖，黄油。
樱花抹茶凤梨酥的做法图解5

步骤5

加热过程中进行搅拌，避免炒糊，炒至菠萝颜色变深，没有水分，凤梨馅就做好了。
樱花抹茶凤梨酥的做法图解6

步骤6

炒好的凤梨馅放入碗中晾凉备用。
樱花抹茶凤梨酥的做法图解7

步骤7

接下来准备材料：樱花放入冷水中浸泡，去盐备用。
樱花抹茶凤梨酥的做法图解8

步骤8

将低粉，奶粉，盐，抹茶提前混合好备用。
樱花抹茶凤梨酥的做法图解9

步骤9

将提前软化的黄油倒入盆中。
樱花抹茶凤梨酥的做法图解10

步骤10

用电动打蛋器打至顺滑。
樱花抹茶凤梨酥的做法图解11

步骤11

加入糖粉。
樱花抹茶凤梨酥的做法图解12

步骤12

打发至颜色变浅。
樱花抹茶凤梨酥的做法图解13

步骤13

分三次加入蛋液打发，每加入一次蛋液打发均匀了再加入下一次。
樱花抹茶凤梨酥的做法图解14

步骤14

这是加完蛋液打发好的黄油状态。
樱花抹茶凤梨酥的做法图解15

步骤15

筛入提前混合好的粉的混合物。
樱花抹茶凤梨酥的做法图解16

步骤16

用硅胶刀搅拌均匀至没有干粉。
樱花抹茶凤梨酥的做法图解17

步骤17

然后用手揉成团后醒10分钟。
樱花抹茶凤梨酥的做法图解18

步骤18

将凤梨馅按每个25克分出12份。
樱花抹茶凤梨酥的做法图解19

步骤19

然后再将皮料面团平均分成12份，每份35克左右。
樱花抹茶凤梨酥的做法图解20

步骤20

取一个面团按成圆形碗状。
樱花抹茶凤梨酥的做法图解21

步骤21

放入凤梨馅，借助左手虎口和右手转动将口收紧。
樱花抹茶凤梨酥的做法图解22

步骤22

然后两手将包好的面团揉圆。
樱花抹茶凤梨酥的做法图解23

步骤23

都包好后放入模具中。
樱花抹茶凤梨酥的做法图解24

步骤24

再用手轻轻按平，注意不要按破。
樱花抹茶凤梨酥的做法图解25

步骤25

将提前浸泡的樱花用厨房用纸擦干水份，整理好形状后摆放在凤梨酥上，然后再用擀面杖顶端压平。
樱花抹茶凤梨酥的做法图解26

步骤26

这是压好后凤梨酥的样子。
樱花抹茶凤梨酥的做法图解27

步骤27

放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为160度，时间为25分钟。
樱花抹茶凤梨酥的做法图解28

步骤28

烘烤完毕后取出。
樱花抹茶凤梨酥的做法图解29

步骤29

展示图。
樱花抹茶凤梨酥的做法图解30

步骤30

展示图。

樱花抹茶凤梨酥的烹饪技巧

1. 凤梨馅的糖量根据菠萝的甜度自己调节。 2. 烤箱不同，温度时间也不相同，根据自己烤箱实际情况调温度和时间。 3. 凤梨酥在压的时候要轻一点，避免压破皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-18

©本菜谱的做法由 一切随缘zzh 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 苦 香 果香味

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