纯手工 芋圆香芋红豆烧仙草

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本菜谱包含芋圆、黑凉粉、红豆沙等的制作，从单个材料，到成品都是手工制作。

纯手工 芋圆香芋红豆烧仙草的用料

紫薯 一个 红薯 一个
香芋 1/4 木薯淀粉 适量
黑凉粉粉 50g 饮用凉开水 1150ml
红豆 手抓2把 冰糖 适量
椰浆 适量 奶茶 一包

纯手工 芋圆香芋红豆烧仙草的做法

纯手工 芋圆香芋红豆烧仙草的做法图解1

步骤1

紫薯、红薯、香芋切薄片，蒸熟。
纯手工 芋圆香芋红豆烧仙草的做法图解2

步骤2

用料理机分别打成泥。
纯手工 芋圆香芋红豆烧仙草的做法图解3

步骤3

分别加入适量木薯淀粉。
纯手工 芋圆香芋红豆烧仙草的做法图解4

步骤4

分别加入木薯淀粉，和成面团。香芋泥是最粘的，加入的木薯淀粉比例最多。
纯手工 芋圆香芋红豆烧仙草的做法图解5

步骤5

分别和成面团，状态为不粘手就行了。
纯手工 芋圆香芋红豆烧仙草的做法图解6

步骤6

搓成大小均匀的小面团。
纯手工 芋圆香芋红豆烧仙草的做法图解7

步骤7

切成小粒。可以撒些木薯淀粉防粘。做得多了，可以放冰箱急冻层，能保存挺久。
纯手工 芋圆香芋红豆烧仙草的做法图解8

步骤8

详细做法忘记拍照了，可以参考说明。我这次做了一半，就是50g凉粉粉+1150ml饮用水。估计直接下手才能调成无核糊状，但我直接用勺子搅拌均匀，水沸后，一边倒糊糊一边均匀搅拌。沸后用筛面粉那种筛子隔楂倒入大盘。
纯手工 芋圆香芋红豆烧仙草的做法图解9

步骤9

成品很漂亮，因为用滤筛隔过，没有楂。室温放凉后，放冰箱冷藏。
纯手工 芋圆香芋红豆烧仙草的做法图解10

步骤10

凝结后切块。
纯手工 芋圆香芋红豆烧仙草的做法图解11

步骤11

红豆洗净。
纯手工 芋圆香芋红豆烧仙草的做法图解12

步骤12

大火熬煮。红豆不易烂，要熬挺久的，用压力锅压比较快。煮好加冰糖。室温放凉后冷藏。
纯手工 芋圆香芋红豆烧仙草的做法图解13

步骤13

三种口味芋圆，加新鲜香芋，大火煮熟。
纯手工 芋圆香芋红豆烧仙草的做法图解14

步骤14

芋圆+香芋+黑凉粉
纯手工 芋圆香芋红豆烧仙草的做法图解15

步骤15

加红豆沙糖水+葡萄干+椰浆。可以吃了。冷藏后口味更佳。

纯手工 芋圆香芋红豆烧仙草的烹饪技巧

红豆沙也可以换成奶茶、椰汁。还可以加西米，蜂蜜等，按个人口味调。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-18

©本菜谱的做法由 Mmin_ 编写，未经授权不得转载

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