纯手工仙草芋圆

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胡小喵下厨记
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第一次吃芋圆的时候就被惊艳到了，软糯Q弹，颜值又高，我一向对像糯米滋，麻薯一类的QQ的东西一点抵抗力都没有。 但是芋圆在甜品店卖的超级超级超级贵，小小一份，几颗芋圆，牙缝都还没塞住就没了，其实做法很简单，配上仙草，蜜红豆，葡萄干和自己喜欢干果，倒上冰镇的椰汁，清凉解暑，简直不要太好吃！ 夏天的续命剂啊！！！

仙草芋圆的用料

南瓜 一小块 木薯粉 500g
紫薯 2根 红薯 一根
蜜红豆 适量 葡萄干 适量
仙草粉 20g 椰汁 适量

仙草芋圆的做法

纯手工仙草芋圆的做法图解1

步骤1

准备食材。
纯手工仙草芋圆的做法图解2

步骤2

准备仙草：仙草就是我们俗称的龟苓膏，是有茯苓，金银花，罗汉果等十几种中草药熬制的，会有淡淡的中药香，夏天吃清热解暑，冰凉爽口！！！
纯手工仙草芋圆的做法图解3

步骤3

仙草超市有卖现成的，也可以买仙草粉自己做。我就是用仙草粉自己做的，先用50度左右的温水将其融化，再用100度的开水搅拌至顺滑无颗粒，过滤一遍，冰箱冷藏凝固，切块备用！
纯手工仙草芋圆的做法图解4

步骤4

制作芋圆：南瓜，红薯，紫薯去皮切块，蒸锅大火蒸十分钟。（尽量分层哦，避免串色）
纯手工仙草芋圆的做法图解5

步骤5

蒸好的南瓜捣成泥，一点一点加入木薯粉揉成团，南瓜水份足不用额外再加水。
纯手工仙草芋圆的做法图解6

步骤6

紫薯，红薯，同样捣成泥加入木薯粉揉成团，不需要使劲揉，这不是面粉，成团就好。紫薯和红薯比较干，需要适量加点水。
纯手工仙草芋圆的做法图解7

步骤7

分别取少许搓成条。
纯手工仙草芋圆的做法图解8

步骤8

切成小块，撒少许木薯粉防粘连。
纯手工仙草芋圆的做法图解9

步骤9

锅里烧水，水多一点，放入一大块冰糖融化。
纯手工仙草芋圆的做法图解10

步骤10

倒入生芋圆，筷子搅拌两下防粘连，水开后加入冷水，像煮饺子一样加两次冷水，第三次烧开后煮3到5分钟，关火。捞出浸入冷水中，期间换两次水，直至完全冷却。
纯手工仙草芋圆的做法图解11

步骤11

所有材料都做好了，随意搭配吧。
纯手工仙草芋圆的做法图解12

步骤12

碗里放入芋圆，依次铺上蜜红豆，葡萄干，仙草，倒满椰汁，开吃吧！
纯手工仙草芋圆的做法图解13

步骤13

五颜六色，冰凉解暑，香甜Q弹，夏天的续命剂啊！简直不要太好吃，甩外面的甜品店几条街
纯手工仙草芋圆的做法图解14

步骤14

微信搜索关注公众号：胡小喵下厨记 嘿，你好，我是热爱生活的胡小喵，真幸运你来找我。更多美食技能，我们一起发现生活的美好吧！！！

仙草芋圆的烹饪技巧

煮熟后一定要过三遍冷水哦，这样需要才会更加q弹。 吃多少煮多少，用不完的生芋圆撒上木薯粉装口袋放冰箱冷冻，下次吃直接煮就好了。所以一次性可以多做些生芋圆冻冰箱，可方便了！ 快试试吧，超级简单哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-24

©本菜谱的做法由 胡小喵下厨记 编写，未经授权不得转载

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