包公鱼蒸大雁蛋

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夏天雪花
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都说宝宝宝多吃海鱼会更聪明“0－6岁是孩子脑部细胞、脑部结构、脑部功能发育成长的黄金阶段，在这一时期，如果缺乏充足的营养会导致大脑发育不充分，即使之后再做任何补救，也只会事倍功半。” 所以每次都会放点包公鱼或是鳕鱼，宝宝也很爱吃，每天一个，不过他更爱吃用骨头汤蒸的，这样味道更鲜，而且还有营养。

包公鱼蒸大雁蛋的用料

大雁蛋 1个 包公鱼 100克
骨头汤 适量 盐 适量
香油 适量 葱花 适量

包公鱼蒸大雁蛋的做法

包公鱼蒸大雁蛋的做法图解1

步骤1

大雁蛋打入碗中，加入很少量盐；
包公鱼蒸大雁蛋的做法图解2

步骤2

将大雁蛋搅拌均匀；
包公鱼蒸大雁蛋的做法图解3

步骤3

将包公鱼去皮、去骨，切成小块备用；
包公鱼蒸大雁蛋的做法图解4

步骤4

加入骨头汤搅拌均匀，放入切好的鱼块；
包公鱼蒸大雁蛋的做法图解5

步骤5

蒸锅内放入水，放上蒸隔，水开以后将蛋液放上蒸隔；
包公鱼蒸大雁蛋的做法图解6

步骤6

蒸15分钟即可，淋入香油撒上一些葱花就可以食用了。

包公鱼蒸大雁蛋的烹饪技巧

1、骨头汤可以用水代替，但是水最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。 2、水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。一般是一个蛋，水是蛋液的两倍就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-08

©本菜谱的做法由 夏天雪花 编写，未经授权不得转载
分类： 香 蒸

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