牛肉烧麦

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劉青山
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父爱如山，就如同这烧麦， 你永远看不到背后的付出。

牛肉烧麦的用料

牛肉馅 150g 水 20ml
弄口酱油 一汤匙 黑胡椒 少许
十三香 少许 洋葱 90g
生抽 少许 油 适量
高筋面粉 200g 开水 60ml
凉水 适量。 盐 一小撮

牛肉烧麦的做法

#父亲节，给老爸做道菜#牛肉烧麦的做法图解1

步骤1

牛肉馅需要提前腌制。（浓口酱油，黑胡椒，十三香，水）水量根据你牛肉含水量决定，不要太多。
#父亲节，给老爸做道菜#牛肉烧麦的做法图解2

步骤2

高筋面粉
#父亲节，给老爸做道菜#牛肉烧麦的做法图解3

步骤3

少许盐
#父亲节，给老爸做道菜#牛肉烧麦的做法图解4

步骤4

用60ml开水烫一部分面，筷子搅拌，再加少许凉水和成面团，水量根据你自己面粉的吸水性和你环境温度空气湿度决定，没有绝对的量。少量多次以免加多。揉成面团，这种麻麻赖赖不圆润，盖上保鲜膜放一旁醒发。
#父亲节，给老爸做道菜#牛肉烧麦的做法图解5

步骤5

六个小葱头大约90g
#父亲节，给老爸做道菜#牛肉烧麦的做法图解6

步骤6

绞成洋葱碎。
#父亲节，给老爸做道菜#牛肉烧麦的做法图解7

步骤7

加入到刚刚的牛肉馅中。搅拌均匀。
#父亲节，给老爸做道菜#牛肉烧麦的做法图解8

步骤8

加少量生抽， 盐，油。顺时针搅拌两分钟。
#父亲节，给老爸做道菜#牛肉烧麦的做法图解9

步骤9

没有烧麦锤的，需要一个酒瓶子。
#父亲节，给老爸做道菜#牛肉烧麦的做法图解10

步骤10

面已经醒发好。比较圆润。
#父亲节，给老爸做道菜#牛肉烧麦的做法图解11

步骤11

剂子比饺子的稍大些
#父亲节，给老爸做道菜#牛肉烧麦的做法图解12

步骤12

擀圆
#父亲节，给老爸做道菜#牛肉烧麦的做法图解13

步骤13

一个一个叠起来，每一层都要放上很多干面粉。
#父亲节，给老爸做道菜#牛肉烧麦的做法图解14

步骤14

用酒瓶子的脖子擀面皮的边边。
#父亲节，给老爸做道菜#牛肉烧麦的做法图解15

步骤15

擀完是大裙子一样～
#父亲节，给老爸做道菜#牛肉烧麦的做法图解16

步骤16

包就行啦。水开后上锅蒸15分钟。
#父亲节，给老爸做道菜#牛肉烧麦的做法图解17

步骤17

我的最爱，真的很喜欢很喜欢吃烧麦。
#父亲节，给老爸做道菜#牛肉烧麦的做法图解18

步骤18

牛肉烧麦羊肉烧麦都好吃～

牛肉烧麦的烹饪技巧

擀面皮有点儿难。要慢慢来。两层面皮之间的干粉一定要多加，不然会粘到一起，前功尽弃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-11

©本菜谱的做法由 劉青山 编写，未经授权不得转载

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