酸奶淋面戚风蛋糕

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刘大花
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很爱喝酸奶，尤其是夏天、喝上一杯凉滋滋的酸奶是最惬意的事情了。今天将酸奶做成淋面融入戚风蛋糕中，吃一口就会爱上呦。

酸奶淋面戚风蛋糕的用料

低筋面粉 28克 蛋 2个
水或牛奶 18克 色拉油 60克
白糖 12克蛋黄里24克蛋白里 玉米淀粉 6克
酸奶 50克 白巧克力 50克
各种干果碎 适量

酸奶淋面戚风蛋糕的做法

酸奶淋面戚风蛋糕#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

蛋黄与蛋白分离，在蛋黄中加入牛奶或水、油、糖等搅匀。这个是加水的状态。
酸奶淋面戚风蛋糕#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

这个是加牛奶的状态。
酸奶淋面戚风蛋糕#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

筛入低粉拌匀，用翻拌的手法。
酸奶淋面戚风蛋糕#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

蛋白分3次加糖把蛋白打发至干性发泡，即提起打蛋器有小尖角。
酸奶淋面戚风蛋糕#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

把蛋白分三次拌入蛋黄糊内。
酸奶淋面戚风蛋糕#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

倒入中空模具内。
酸奶淋面戚风蛋糕#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

烤箱150度预热5分钟，烘烤50分钟左右上色熟透即可。
酸奶淋面戚风蛋糕#单挑夏天#的做法图解8

步骤8

取出马上倒扣脱模。
酸奶淋面戚风蛋糕#单挑夏天#的做法图解9

步骤9

完全晾凉后脱模。
酸奶淋面戚风蛋糕#单挑夏天#的做法图解10

步骤10

白巧克力切碎。
酸奶淋面戚风蛋糕#单挑夏天#的做法图解11

步骤11

酸奶加热后倒入巧克力碎，搅拌均匀至巧克力溶化。
酸奶淋面戚风蛋糕#单挑夏天#的做法图解12

步骤12

淋上酸奶酱，撒上适量的干果碎。
酸奶淋面戚风蛋糕#单挑夏天#的做法图解13

步骤13

切块品尝。
酸奶淋面戚风蛋糕#单挑夏天#的做法图解14

步骤14

成品1
酸奶淋面戚风蛋糕#单挑夏天#的做法图解15

步骤15

成品2
酸奶淋面戚风蛋糕#单挑夏天#的做法图解16

步骤16

成品3

酸奶淋面戚风蛋糕的烹饪技巧

1. 烤箱温度时间根据自己烤箱情况调整。 2. 酸奶酱晾凉后再淋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-20

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载
分类： 可可味 苦 香 奶香味 酸

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