番茄酸菜鱼

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酸菜鱼下饭菜孩子也超爱外面的辣味重孩子边吃边喝饮料所以自己在家做了不是太辣的娃吃的可欢了

番茄酸菜鱼的用料

黑鱼一条	豆芽适量
酸菜一包	番茄一个
生姜葱适量	蛋清一个
盐适量	料酒适量
生粉适量	胡椒粉适量
花椒适量	八角适量
干辣椒适量	蒜泥适量
葱花适量

番茄酸菜鱼的做法

步骤1

黑鱼洗净切片，豆芽洗净，酸菜改刀，西红柿切片

步骤2

鱼片加料酒，盐，胡椒粉，蛋清，生粉搅拌均匀，入冰箱冷藏10到15分钟

步骤3

酸菜煸炒备用

步骤4

热锅冷油，生姜葱煸香后倒入黑鱼块煸炒至发白，倒入料酒去腥

步骤5

倒入西红柿煸炒

步骤6

加入热水，大火煮开，炖5分钟

步骤7

放入酸菜

步骤8

加入豆芽，放盐调味，盖盖小火焖制5分钟

步骤9

开盖，放入腌制好的鱼片

步骤10

等鱼片变色后关火，放入葱花，花椒，蒜泥

步骤11

另起一锅烧热油，倒入酸菜鱼中即可

步骤12

开吃

番茄酸菜鱼的烹饪技巧

1 水一定要热水，开大火炖，油最好是用菜籽油，可以把鱼汤炖白 2 番茄是家里剩下的一个，可有可无，加上味道也不错，亲们随意 3 家有孩子吃，所以不辣，吃辣的可以加野山椒炖，最后热油也可以是辣油 4 酸菜最好选择单独包装的，有调料包的酸菜没有单独包装的好吃，亲们自行选择
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-22

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分类：煮炒炖腌焖

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