纸杯蛋糕

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纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 3个 白砂糖（蛋黄） 20克
白砂糖（蛋白） 60克 低粉 100克
纯牛奶或者饮用水 20ml

纸杯蛋糕的做法

纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

分离蛋黄蛋清
纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

将20克糖和20ml纯牛奶或饮用水加入蛋黄并搅拌均匀
纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

将蛋清打到起泡再加糖
纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

图中的情况属于湿性发泡
纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

将蛋清打到提起有尖角
纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋白霜反过来也不会倒的状态就是干性发泡，也可以再多打两分钟，不过注意不要打发过头
纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

加入蛋黄和低粉
纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

将蛋白霜和蛋黄搅拌均匀，用十字搅拌法，不要画圆圈那样搅拌，会消筋的
纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

将搅拌好的蛋糕糊倒入纸杯
纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

放入烤箱，180°烤20分钟即可
纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

成品

纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-23

©本菜谱的做法由 小红帽cig 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 杯子蛋糕 烤 甜 西点

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