麻辣水煮鱼片

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麻辣水煮鱼片的用料

龙利鱼 300克 小油菜 150克
干辣椒 1把 青线椒 5个
八角 2个 花椒 20个
香叶 3片 花椒油 适量
黑木耳 适量 胡椒粉 适量
盐 少许 豆瓣酱 30克

麻辣水煮鱼片的做法

麻辣水煮鱼片的做法图解1

步骤1

来张大合影
麻辣水煮鱼片的做法图解2

步骤2

锅里放水，水开放一点盐将小油菜放入锅里烫熟
麻辣水煮鱼片的做法图解3

步骤3

将烫好的菜放碗底
麻辣水煮鱼片的做法图解4

步骤4

将洗干净的鱼切片
麻辣水煮鱼片的做法图解5

步骤5

放入料酒.盐和黑胡椒腌制20分钟
麻辣水煮鱼片的做法图解6

步骤6

锅里放油，放入香料用小火炒至变色出香味捞出
麻辣水煮鱼片的做法图解7

步骤7

将提前泡洗好的 辣椒放入锅中小火炒至出香味，千万不能用大火很容易糊的
麻辣水煮鱼片的做法图解8

步骤8

红辣椒炒出干干的声音时放入豆瓣酱全程小火炒出红油放入葱姜蒜继续炒炒出香味。
麻辣水煮鱼片的做法图解9

步骤9

锅里加高汤或开水，放盐和鸡精调味，将鱼片一片一片的放入锅中
麻辣水煮鱼片的做法图解10

步骤10

待鱼煮至7分熟时加入黑木二和青线椒翻几下就可以
麻辣水煮鱼片的做法图解11

步骤11

倒入花椒油翻两下即可出锅
麻辣水煮鱼片的做法图解12

步骤12

麻辣鲜香嫩滑的水煮鱼出锅了。

麻辣水煮鱼片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-23

©本菜谱的做法由 百合Zhang 编写，未经授权不得转载

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