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酱骨小龙虾
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第二份小龙虾我做的是酱骨味的，喜欢尝新鲜的我，要打破传统的吃法，这份小龙虾我是用猪脊椎骨熬制的浓香骨头汤烧的哦，同样这份小龙虾我选用的还是金龙鱼AE纯香菜籽油，我之所以要选择金龙鱼AE纯香菜籽油的原因是它是用非转基因的菜籽作为加工原料的，再之是我家还有小朋友，她还处在幼儿时期，所以我对食材的选择还是比较上心的，尤其是用油方面，金龙鱼AE纯香菜籽油纯香营养，很好地强化了维生素A，并且添加了维生素E，全面地补充了维生素，除了营养外，还有一个更大的特点是纯香，用此油来烧菜做饭，将饭菜的香味大大的升级了，香味升级了，自然美味就升级了，所以今天用此油来烧酱骨和小龙虾其鲜味更是大大的提高了哦，这顿虾趴大餐可谓是大小都吃得欢啊，简直达到了吮指的级别了！
酱骨小龙虾的做法
步骤1
准备好材料
步骤2
猪脊骨用清水洗净后放入锅中加入适量清水和两片姜片煮沸去血水
步骤3
然后将煮去血水的猪脊骨冲过冷水后放入锅里，加入盐、蚝油、鲜味汁、老抽、黄酒、陈醋、胡椒碎、八角两个、香叶3片、桂皮2小块、花椒粒3g、干红辣椒3个、姜片3片、蒜瓣3瓣、白砂糖10g、清水200ml搅拌均匀
步骤4
然后按肉类排骨键
步骤5
煮酱骨头的时候就可以处理小龙虾了，先抓住小龙虾的虾钳，这样小龙虾就动弹不了了，然后剪去虾钳
步骤6
再剪去三分之一虾头
步骤7
用剪刀挖去脏东西
步骤8
再剪去虾脚
步骤9
从尾部中间用力拉出肠线
步骤10
在流动水下刷洗虾底部
步骤11
再用清水冲洗整个虾，然后将冲洗好的虾再全部一起用清水洗四五遍，这样小龙虾就处理好了
步骤12
酱骨头也做好了，真是香极了
步骤13
热锅后倒入金龙鱼AE纯香菜籽油
步骤14
然后倒入滤干水分的小龙虾
步骤15
油焖大约十分钟，此刻整个空间都是浓浓的菜籽虾香味
步骤16
滤去多余的油份
步骤17
放入切块的干紫葱头、3瓣蒜瓣、4片姜片、3个干红辣椒、1个八角、1小块桂皮、7g花椒
步骤18
将放入的调料盖在锅底下，利用余油爆香后翻炒均匀
步骤19
加入白砂糖、鲜鸡汁
步骤20
加入辣椒酱翻炒均匀
步骤21
再将酱骨头的汤汁勺入锅里
步骤22
盖上锅盖大火煮沸后转小火慢焖，中间翻拌一次
步骤23
焖至收汁后放入切块的红辣椒、青辣椒、京葱翻炒均匀即可
步骤24
起锅
步骤25
完成
步骤26
近看
步骤27
诱惑你的味蕾
步骤28
不错吧
步骤29
鲜香
步骤30
美味酱骨小龙虾的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-07-25
©本菜谱的做法由 瑗瑗baby 编写，未经授权不得转载
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