酸菜鱼头

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通常一条大鱼，一次消灭不了，我们会将它分割来做，让每个部位的味道发挥到极致。鱼头你还只会将它清炖？这次试试加入一个配菜，让它更入味入下饭。做法简单，保你零失败，做出的鱼头全家人都抢着吃！

酸菜鱼头的用料

鱼头 1只 酸菜 1袋
油 适量 盐 适量
大骨汤 适量 白酒 适量
胡椒粉 适量 姜 3片
花椒 20克 辣椒 8个

酸菜鱼头的做法

酸菜鱼头的做法图解1

步骤1

准备食材。
酸菜鱼头的做法图解2

步骤2

将鱼头用白酒抹一遍。
酸菜鱼头的做法图解3

步骤3

再用胡椒粉和盐腌制一会。
酸菜鱼头的做法图解4

步骤4

提前将酸菜用水泡至咸味变淡。
酸菜鱼头的做法图解5

步骤5

将酸菜的水份挤净，准备其它配料。
酸菜鱼头的做法图解6

步骤6

锅中放入适量油，将鱼头放入煎制。
酸菜鱼头的做法图解7

步骤7

煎至两面微黄。
酸菜鱼头的做法图解8

步骤8

利用锅中底油，炒香姜片辣椒花椒。
酸菜鱼头的做法图解9

步骤9

加入酸菜一起翻炒。
酸菜鱼头的做法图解10

步骤10

加入大骨汤或者清水，放入鱼头一起炖煮。
酸菜鱼头的做法图解11

步骤11

至汤汁收尽，鱼头入味即可。
酸菜鱼头的做法图解12

步骤12

美美的享用吧！

酸菜鱼头的烹饪技巧

1淡水鱼海鱼头都可。 2酸菜味道偏咸，用之前一定要泡洗几遍，至味淡，炖煮的过程中不必再加盐的状态。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-25

©本菜谱的做法由 苹果小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 酸 咸 辣 煎 炖

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