香喷喷的豆腐丸子这样做味道鲜美, 下饭倍棒

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豆腐丸子的用料

老豆腐 1块 前胛肉 适量
大青椒 1个 西红柿 1个
姜末 适量 葱末 适量
盐 适量 白胡椒粉 适量
蛋黄 1个 糍粑辣椒 适量
老抽 适量 鸡精 适量

豆腐丸子的做法

香喷喷的豆腐丸子这样做味道鲜美, 下饭倍棒的做法图解1

步骤1

老豆腐1块，切成豆腐丁装入碗中备用。
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步骤2

大青椒1个，去籽去蒂后切片备用。
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步骤3

西红柿1个，打上十字花刀，开水浸泡5分钟后撕去外皮，切去柿蒂，再切成西红柿丁备用。
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步骤4

前胛肉适量，切成肉丁，装入豆腐盆中。盆中加入适量的姜末、葱末、盐、白胡椒粉和1个蛋黄，再加入适量的生粉，搅拌均匀。
香喷喷的豆腐丸子这样做味道鲜美, 下饭倍棒的做法图解5

步骤5

锅中去较多的油烧热，筷边迅速冒气泡即油温合适。用手挤出豆腐丸子，下入锅中，用锅铲翻动豆腐丸子使其分离，表面炸硬后倒出。油重新烧成高温油，下入豆腐丸子，炸至表面金黄后倒出。
香喷喷的豆腐丸子这样做味道鲜美, 下饭倍棒的做法图解6

步骤6

锅中去油，下入糍粑辣椒炒香，再下入西红柿粒炒融。炒融后加入适量高汤，下入豆腐丸子和老抽翻炒均匀。翻炒均匀后大火收汁，汤汁合适时，下入青椒，加入适量的鸡精，翻炒均匀，青椒断生，美味即成。
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步骤7

成品图

豆腐丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-26

©本菜谱的做法由 舍得的美食诱惑 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 辣 香 炒 炸

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