巧克力海绵蛋糕

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水之眸
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天气太热了，好久都没有做点心了，今天应儿子的要求做了这款小蛋糕，没有放油所以也就没有了油腻的口感，添加了巧克力和牛奶，弥补了没有放油不够细腻的缺陷，同时又更加松软，刚刚一出锅他就都吃完了。

巧克力蛋糕的用料

鸡蛋（约40g每个） 2个 低筋面粉 30g
可可粉 8g 巧克力酱 50g
纯牛奶 50g 细砂糖 35g

巧克力蛋糕的做法

巧克力海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

50克纯牛奶和50克巧克力酱全部混匀，我这里用的是好时巧克力酱。
巧克力海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入30克低筋面粉和8克可可粉，搅拌均匀。我这里用的也是好时的醇黑可可粉。
巧克力海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋两个加入35克细砂糖完全打发。（打至表面有纹路不会消失）
巧克力海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

取出一半的鸡蛋糊倒入巧克力面粉糊中，用大号硅胶铲快速翻拌。（速度一定要，稍拌匀就可，防止消泡。）
巧克力海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

将拌好的倒入剩下的一半鸡蛋糊中，再次快速翻拌。
巧克力海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入模具中，震出大气泡，入预热好的烤箱以160℃烤20分钟即可。

巧克力蛋糕的烹饪技巧

这个量刚好放入加大号纸杯中可以放6杯，因为这个蛋糕之前就很蓬松，用的面粉量很少，烤好后就不会膨胀很多，所以可以倒满满的蛋糕液。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-30

©本菜谱的做法由 水之眸 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 烤 苦

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