浓情巧克力蛋糕#haollee烘焙课堂#

精品
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岁月是墨,在流年的笺上留下处处柔情,弯起的嘴角总是嫣然羞笑,击碎所有的寂寞。今生有你,所有的凝想和绮丽都会绽放…… 有回味的浓情巧克力蛋糕,爱上它的味道,从遇见它开始。 参与活动: #haollee烘焙课堂烘焙大赛#

食材清单

鸡蛋 3个 牛奶 75g
细砂糖 45g 低筋面粉 45g
巧克力 75g 可可粉 15g

烹饪步骤

浓情巧克力蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解1

步骤1

所有材料备好,巧克力可以用刀切碎,便于后期操作。
浓情巧克力蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解2

步骤2

把巧克力碎倒入牛奶中。
浓情巧克力蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解3

步骤3

用隔水加热的方法,把巧克力融化,使巧克力和牛奶融合,放到一边晾凉备用。
浓情巧克力蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解4

步骤4

鸡蛋加入砂糖打散,用打蛋器搅打。
浓情巧克力蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解5

步骤5

一直搅打,打发全蛋。打到提起打蛋器,滴落的蛋液不会马上消失的状态,就打好了。
浓情巧克力蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解6

步骤6

低粉和可可粉混合过筛,先放一半到蛋液中混合。用翻拌的手法,快速混合。
浓情巧克力蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解7

步骤7

在筛入另一半粉类,快速混合。
浓情巧克力蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解8

步骤8

把凉好的巧克力液倒入蛋糊中。
浓情巧克力蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解9

步骤9

还是用翻拌的手法快速混合均匀。
浓情巧克力蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解10

步骤10

倒入模具,震出大气泡。我用的是18厘米x18厘米的方磨具。
浓情巧克力蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解11

步骤11

烤箱提前175度预热,放入烤盘,烘烤25分钟左右。
浓情巧克力蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解12

步骤12

烤好取出切块即可。

小贴士

全蛋打发稍微难一点。可以隔温水打发,或者把鸡蛋放到温水中浸泡10分钟在打发就比较容易。 翻拌蛋糊是要快,以免蛋糊消泡。 烤箱时间根据自家烤箱性能设定,可以用牙签扎入蛋糕,拔出牙签上没有残留物,蛋糕就是熟了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-09 09:58:24

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