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牛奶巧克力蛋糕
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让劳累中的自己开心，那么就给自己做个蛋糕吧，甜蜜下也不为过。这些年学会烘焙，蛋糕做的不少，想想从来没为自己做过蛋糕。对自己好一点，这话不假的，可是口号喊了，有几个人做到了，估计没有几个人。利用今天休息的机会，奢侈下用有机牛奶和巧克力，为自己做个蛋糕吧。
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牛奶巧克力蛋糕的做法
步骤1
准备好鸡蛋，植物油，白糖，蛋糕粉。
步骤2
鸡蛋要分开放，蛋清一定要放在无油无水的干净容器里边。蛋黄液单独放在容器里加牛奶搅打混合成蛋黄液
步骤3
在蛋黄液里加植物油继续搅打混合。
步骤4
蛋糕粉过筛到装蛋黄液的容器里，为什么过筛其实很重要，过筛使得面粉里的空气更均匀。
步骤5
手动搅打器将蛋糕粉，搅成流畅的无干粉的蛋黄糊。然后把面糊盖上保鲜膜，放在一边备用。下边我们来打蛋清了。
步骤6
蛋清，用电动打蛋器，先开高速档位，打起细密的沫沫加二分之一的糖。继续搅打出现大泡泡，在加入全部的白糖。
步骤7
当蛋清出现纹路就降低打蛋器的速度，用中速搅打，蛋清出现大的纹路不消失。提起来打蛋器看看蛋清有小弯钩，如图片就可以了。
步骤8
取适量的蛋清倒入上边搅打好的蛋黄糊里，用画L手法搅拌蛋糕糊。每次加蛋清不要太多，这样拌的会均匀一些。记住：最重要的不要转圈拌，那样会消泡，直接影响蛋糕口感或者蛋糕不会发起来。
步骤9
多次加入和混合好的蛋糕液体备用。
步骤10
这个量是6寸模具，先将模具搽干净，小心倒蛋糊，免得四周沾上蛋液、倒完之后要端起来模具磕几下排空气。
步骤11
预热烤箱5分钟。烤箱设置上下火160度，35分钟
步骤12
记得别烫着哈，带好手套取出蛋糕。蛋糕出炉先震几下，然后倒扣放冷在脱下模具。 巧克力隔水融化，装进裱花袋，挤上就行了。
步骤13
分享一下！牛奶巧克力蛋糕的烹饪技巧
1， 蛋清一定要放做无油无水的容器里边。
2， 蛋清打的过程中掌握好步骤中的做法。
3， 蛋清和蛋黄糊混合注意手法不要转圈。进烤箱和出烤箱的时候一定要震几下模具
4，烤箱的功率不同，温度和时间请参考，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-08-02
暮色影子
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