古早巧克力蛋糕

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曾有一段时间，用电饭锅做蛋糕很受大家的喜欢，不过比起烤箱烤出来的蛋糕，口感上还是有区别的，加上现在烤箱已经成了厨房标配，所以学会用烤箱做蛋糕已经不是什么难事了，今天小编就和大家分享一款古早味的蛋糕，而且这款蛋糕比戚风蛋糕更加的松软，学会后你就不想再捣鼓什么电饭锅蛋糕了。
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#豆果10周年生日快乐# 古早巧克力蛋糕的用料

低筋面粉 75克 可可粉 10克
巧克力 15克 鸡蛋 6个
糖 65克 玉米油 75克
牛奶 65克

#豆果10周年生日快乐# 古早巧克力蛋糕的做法

#豆果10周年生日快乐# 古早巧克力蛋糕的做法图解1

步骤1

成品
#豆果10周年生日快乐# 古早巧克力蛋糕的做法图解2

步骤2

低筋面粉75克，可可粉10克，巧克力15克，鸡蛋6个，糖65克，牛奶65克，玉米油75克 柠檬汁数滴 模具：学厨8寸加深正方形烤盘 烤箱：长帝小馋猫 温度：中层150度一个小时
#豆果10周年生日快乐# 古早巧克力蛋糕的做法图解3

步骤3

首先将玉米油放入微波炉高火加热70秒，然后趁热倒入可可粉和巧克力搅拌到巧克力融化顺滑的样子。 接着继续加入牛奶和6个蛋黄搅拌均匀。
#豆果10周年生日快乐# 古早巧克力蛋糕的做法图解4

步骤4

最后将低筋面粉过筛进来，用手抽搅拌到无颗粒成细腻面糊的样子放旁边备用。
#豆果10周年生日快乐# 古早巧克力蛋糕的做法图解5

步骤5

在蛋白中加入数滴的柠檬汁打发到鱼眼泡的样子，然后分三次将糖加入，继续用电动打蛋器打到湿性发泡状态（提起打蛋器蛋白霜有大弯钩的样子）
#豆果10周年生日快乐# 古早巧克力蛋糕的做法图解6

步骤6

将三分一的蛋白霜放入可可面糊中，用手抽搅拌均匀后重新倒回到蛋白霜里面，同时用手抽继续搅拌成细腻的面糊。
#豆果10周年生日快乐# 古早巧克力蛋糕的做法图解7

步骤7

在模具铺上油纸，然后将面糊全部倒入，震动几下去除大气泡。
#豆果10周年生日快乐# 古早巧克力蛋糕的做法图解8

步骤8

同时另外准备一个烤盘注入热水，将模具放上去（水量到模具一半高度即可），接着放入提前预热好的烤箱，上下火150度，中层烤1个小时做就可以了。
#豆果10周年生日快乐# 古早巧克力蛋糕的做法图解9

步骤9

烤好取出来，拖着油纸将蛋糕拿出来将边缘油纸撕掉，等放温了将底部油纸再去掉，冷却后切块就可以享用了。
#豆果10周年生日快乐# 古早巧克力蛋糕的做法图解10

步骤10

如果家里有模具的可以放火炉上加热60秒后在蛋糕上烙印，更加有食欲了。

#豆果10周年生日快乐# 古早巧克力蛋糕的烹饪技巧

我用的是学厨加深模具，如果你没有可以在四周垫纸板方才有利蛋糕爬高。 为了防止搅拌中消泡，所以用手抽进行搅拌是更适合新手操作的。零失败让你瞬间有信心做蛋糕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-18

©本菜谱的做法由 舞之灵小食堂 编写，未经授权不得转载

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