海鲜菇炒肉

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稚Siren

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菜背后的故事没有（ ’ - ’ * ) 咳，开个玩笑。今天芥子的妈妈买了蟹味菇回来，想着芥子妈妈最近不能吃辣的，辣椒炒肉不能吃，就给她弄了个鲜菇炒肉，就一般的家常菜(*/ω＼*) 芥子的弟弟前天给芥子打电话，说想做菜，想想其实有很多不会做菜的妹子和…想追女朋友的弟弟们(◔◡◔)想学做菜，所以就平常发一些家常菜，细节会比较多，会做菜的哥哥姐姐们就忽略芥子的话多吧~

海鲜菇炒肉的用料

海鲜菇随意	猪瘦肉随意
生姜少许	蒜少许
葱一小把	料酒适量
生抽适量	麻油两三滴

海鲜菇炒肉的做法

步骤1

海鲜菇粗的话用手撕开，很轻松的，长的话可以对半扯断。

步骤2

肉先切片后切丝，然后用酱油，麻油，盐腌一会。然后用一点淀粉拌一下。麻油两三滴就够了，太多会麻嘴巴。

步骤3

葱姜蒜切好备用，姜蒜切丁切丝切片都可以。

步骤4

开火放一些油，量可以稍微多一点（有淀粉油太少会粘锅），油开始微微冒烟的时候放蒜末和姜末，然后放肉开始翻炒，炒一会后放料酒，料酒炒肉肉比较嫩比较香。

步骤5

把肉装到碗里，炒肉剩下的油用来炒海鲜菇，然后放点盐，海鲜菇炒一会儿之后会出汁。（汁挺有营养的，就是装盘的时候估计不是很好看，所以任性的芥子把汤汁倒掉一半了）

步骤6

把肉倒进锅里继续炒一会。然后撒上葱花。

步骤7

最后起锅装盘。挺好看的对不对~

海鲜菇炒肉的烹饪技巧

1、听芥子的妈妈说，顺着肉纹路切会比较好吃，但芥子一向看心情切(*/ω＼*) 2、腌肉的酱油和盐随意，看你口味，酱油是调色的，盐和麻油是调味的，淀粉也算调味，会比较嫩。 3、锅放油前要保证没有水，不然煎油的时候会噼里啪啦的炸油。 4、起锅前用筷子夹一点到碗里试一下盐够不够，不够再加，别一次性放太多盐。 5、关于调料量的问题，其实别太纠结，口味重就多放些，口味淡就少放一点，久了自然就知道该放多少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-30

©本菜谱的做法由稚Siren 编写，未经授权不得转载

分类：炒腌咸下饭菜家常菜

稚Siren

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