【南宋·玉井饭】莲叶碧，荷花红，食莲饭，利安眠

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得成比目何辞死，愿作鸳鸯不羡仙。 莲花仙子与藕郎相恋， 引天帝动怒，派天兵捉拿， 藕郎投湖化为白藕， 仙子得知，也自沉湖底， 自此，世间便有了红莲、白藕、青荷。 莲之传说凄美， 引无数文人骚客笔墨寄情。 章雪斋则取莲子莲藕做玉井饭， 在这清幽饭香中仿佛能尝出相思之味。

玉井饭的用料

粳米 150克 莲藕 100克
莲子 70克

玉井饭的做法

【南宋·玉井饭】莲叶碧，荷花红，食莲饭，利安眠的做法图解1

步骤1

粳米淘净，入砂锅，放入清水一指深，浸泡一刻钟。入锅中火煮沸。
【南宋·玉井饭】莲叶碧，荷花红，食莲饭，利安眠的做法图解2

步骤2

新鲜莲蓬剥出莲子，莲子去青衣，莲心。嫩藕去皮，切丁，装盘备用。
【南宋·玉井饭】莲叶碧，荷花红，食莲饭，利安眠的做法图解3

步骤3

待米饭稍沸，将莲子和莲藕下锅。
【南宋·玉井饭】莲叶碧，荷花红，食莲饭，利安眠的做法图解4

步骤4

稍加搅拌，中火煮至饭熟即可。

玉井饭的烹饪技巧

“太华峰头玉井莲，开花十丈藕如船。” 玉井饭之名便源于此句。 莲子有养心安神之功， 莲藕有清热凉血之效。 与粳米同煮，清香入稻香， 食之如泛舟湖面，清爽荫凉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-31

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分类： 原味 煮 粥 砂锅煲类 锅具

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