秋葵蒸鸡蛋羹：蒸鸡蛋羹不用过筛的小窍门

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蒸鸡蛋羹、炖鸡蛋汤这样的菜几乎家家都吃吧，平滑如镜的鸡蛋羹蒸出来让人看了太有食欲，可以加虾仁，成为虾仁蒸蛋，像今天我这样加上切成绿色星状的黄秋葵，颜值瞬间提升。一道简单的蛋羹也能变化出很多不同的花样来。 常常有人说蒸不好鸡蛋羹，网上搜一下，几乎无一不是说一定要过筛去除气泡。这样的方法当然可行，只是太麻烦，今天告诉你我母亲从小教我的办法，只用一把勺子就可以了，照样蒸出平滑如镜的鸡蛋羹来。用她的话说：过筛？不用那么麻烦了吧？

秋葵蒸鸡蛋羹的用料

鸡蛋 2枚 秋葵 2支
盐 适量 料酒 10毫升
温开水 200毫升

秋葵蒸鸡蛋羹的做法

秋葵蒸鸡蛋羹：蒸鸡蛋羹不用过筛的小窍门的做法图解1

步骤1

简单的食材
秋葵蒸鸡蛋羹：蒸鸡蛋羹不用过筛的小窍门的做法图解2

步骤2

鸡蛋里加半勺盐
秋葵蒸鸡蛋羹：蒸鸡蛋羹不用过筛的小窍门的做法图解3

步骤3

加1勺料酒
秋葵蒸鸡蛋羹：蒸鸡蛋羹不用过筛的小窍门的做法图解4

步骤4

打散成蛋液，加入200毫升温开水
秋葵蒸鸡蛋羹：蒸鸡蛋羹不用过筛的小窍门的做法图解5

步骤5

打匀，看到很多泡沫
秋葵蒸鸡蛋羹：蒸鸡蛋羹不用过筛的小窍门的做法图解6

步骤6

不用过筛，直接用勺子舀掉泡沫就可以了
秋葵蒸鸡蛋羹：蒸鸡蛋羹不用过筛的小窍门的做法图解7

步骤7

平滑如镜的蛋液
秋葵蒸鸡蛋羹：蒸鸡蛋羹不用过筛的小窍门的做法图解8

步骤8

秋葵洗净切小块
秋葵蒸鸡蛋羹：蒸鸡蛋羹不用过筛的小窍门的做法图解9

步骤9

扔进蛋液里，它会自动浮起
秋葵蒸鸡蛋羹：蒸鸡蛋羹不用过筛的小窍门的做法图解10

步骤10

盖上保鲜膜，冷水入锅计时，烧10分钟，关火焖1-2分钟
秋葵蒸鸡蛋羹：蒸鸡蛋羹不用过筛的小窍门的做法图解11

步骤11

秋葵不听话，挤到一起了，淋点美味鲜上去
秋葵蒸鸡蛋羹：蒸鸡蛋羹不用过筛的小窍门的做法图解12

步骤12

开吃！ 有颜值又简单的家常菜，就这么成了。 爱美食的文艺青年通常都关注公众微信号：可可的美食生活

秋葵蒸鸡蛋羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-01

©本菜谱的做法由 可可的美食生活 编写，未经授权不得转载
分类： 华北地区 一家三口 一人食 夜宵 晚餐

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