老鸭冬瓜汤

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这道老鸭冬瓜汤是一款食材简单、特别适合春夏季节的汤水，味道清淡鲜甜。有清热解毒、滋阴养胃的作用，上火者和苦夏的时候食用更加。因冬瓜比较容易熟，所以要先把老鸭煲到差不多好了的时候，再放冬瓜进去，冬瓜煲半个小时放入葱花就可以了。

老鸭冬瓜汤的用料

老鸭 1只 冬瓜 300克
葱 3棵 生姜 4片

老鸭冬瓜汤的做法

老鸭冬瓜汤的做法图解1

步骤1

辅助食材准备好
老鸭冬瓜汤的做法图解2

步骤2

冬瓜去瓤去籽
老鸭冬瓜汤的做法图解3

步骤3

切成大块，皮很有营养不要去掉，当然如果您嫌吃起来麻烦，也可以将皮削去
老鸭冬瓜汤的做法图解4

步骤4

鸭子去内脏处理干净清洗好备用
老鸭冬瓜汤的做法图解5

步骤5

剁成大块，并放入开水锅中焯水煮烫
老鸭冬瓜汤的做法图解6

步骤6

煮开捞去汤面上浮沫
老鸭冬瓜汤的做法图解7

步骤7

完全捞去浮沫后，再继续煮至汤发白
老鸭冬瓜汤的做法图解8

步骤8

捞出过水洗净油脂，这样可以让汤看起来比较干净和少油
老鸭冬瓜汤的做法图解9

步骤9

选择电饭煲或电压力锅，也可以是煮锅汤煲锅，鸭肉放入后，倒入没过鸭肉的水，再放入生姜、葱段，开小火慢炖
老鸭冬瓜汤的做法图解10

步骤10

炖至筷子可以大概插进去，即鸭肉八成熟时
老鸭冬瓜汤的做法图解11

步骤11

放入冬瓜块、适量的盐，调制中火煮至冬瓜熟烂即可关火
老鸭冬瓜汤的做法图解12

步骤12

撒入葱花，装碗即食
老鸭冬瓜汤的做法图解13

步骤13

靓汤美美的享用吧！

老鸭冬瓜汤的烹饪技巧

鸭子油脂较多，所以要想让汤看起来纯净少点油花，前面焯水清洗过程会比较麻烦些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-02

©本菜谱的做法由 钰儿美食的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 家常味 焯 煮

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