朝族辣白菜冷面

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小东北亮
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早上六点和小学同桌逛的早市，本来准备买红辣椒，没买到，不过早市还是有好货的，买的辣白菜，冷面，香菜！冷面是现压的，一捆三人份吧，五块钱，价格算是小贵点的吧！上午很热，这个最适合炎炎夏日了！结果中午就雷雨交加了，不那么热了，冷面一吃彻底凉快了！这个量做的是两人份儿！

辣白菜冷面的用料

冷面 350g 鸡蛋 一个
辣白菜 适量 黄瓜 小半根
香菜 3棵 大蒜 6瓣
熟白芝麻 少许 冰矿泉水 一瓶
绵白糖 三勺 白醋 三到五勺
米醋 一勺 盐巴 一小勺
生抽酱油 一勺

辣白菜冷面的做法

朝族辣白菜冷面的做法图解1

步骤1

原材料合影
朝族辣白菜冷面的做法图解2

步骤2

冷面就是这样样子的，问我能不能用别的面条代替的，肯定不行了！这个和其他面条口感差距很大！
朝族辣白菜冷面的做法图解3

步骤3

是弹滑的口感，配上酸酸甜甜的汤，和辣白菜！喜欢的人很懂的！
朝族辣白菜冷面的做法图解4

步骤4

这个面因为是现压的，不是干干的那种，不需要用水泡，直接用手抖开，粘连的撕开就好，如果是比较干的那煮之前就要泡水了！
朝族辣白菜冷面的做法图解5

步骤5

这个很好处理
朝族辣白菜冷面的做法图解6

步骤6

黄瓜切丝，我的是东北水黄瓜，有点老了，我削皮后切的丝，正常黄瓜就正常切丝就OK了！香菜洗净切小段！大蒜拨皮洗净，
朝族辣白菜冷面的做法图解7

步骤7

这个辣白菜非常爽口，带了点汤，最后加点辣白菜汤味道很棒！
朝族辣白菜冷面的做法图解8

步骤8

取一个大碗，就在这里调冷面汤了，蒜拍碎加盐巴再捣碎！
朝族辣白菜冷面的做法图解9

步骤9

这样了
朝族辣白菜冷面的做法图解10

步骤10

米醋一勺
朝族辣白菜冷面的做法图解11

步骤11

白醋或者醋精一勺！
朝族辣白菜冷面的做法图解12

步骤12

白糖这个勺子很小，放五勺吧！糖醋用量慢慢就会掌握到符合自己口味恰到好吃的用量了！
朝族辣白菜冷面的做法图解13

步骤13

提鲜的酱油来一勺，我就没有放味精鸡精之类的，这个根据个人喜好！也可以放！
朝族辣白菜冷面的做法图解14

步骤14

调好的料最后倒入冰镇矿泉水！
朝族辣白菜冷面的做法图解15

步骤15

鸡蛋煮好之后，煮的冷面，开水下锅两分钟，期间不停搅动！
朝族辣白菜冷面的做法图解16

步骤16

时间长短是把控口感的关键，煮的时间短面条偏硬，时间太久就煮化了，煮断了，可以煮的时候认真观察一下，掐一下或者尝一下！
朝族辣白菜冷面的做法图解17

步骤17

煮好后捞出，放入装了冷水的盆，在水龙头不停冲水，直至冷却！
朝族辣白菜冷面的做法图解18

步骤18

放入碗里，然后把备好的黄瓜条，香菜末，辣白菜，鸡蛋全摆好，最后撒白芝麻！
朝族辣白菜冷面的做法图解19

步骤19

汤放的少点，全都干了，你随意吧！

辣白菜冷面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-06

©本菜谱的做法由 小东北亮 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 酸 茄汁味 咸

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