酸奶芋圆西米露

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杨散

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酸奶芋圆西米露的用料

步骤1

先将红薯，紫薯蒸熟（15分钟左右），还可以蒸芋头。为了提高效率和口感，我将锅里也煮了一个红薯。将煮好的红薯和泥，紫薯比较干可以将锅里煮的红薯添加一部分。

步骤2

薯泥里加入适量木薯粉，做成条，切成丁，一次做太多千万记得让芋圆外面再裹点木薯粉（放在盆子里晃动盆子就能裹的很均匀哦）

步骤3

水开放西米，十五分钟后关火焖十分钟，熟后下芋圆，开锅再加凉水，跟煮饺子一样，三碗水后飘起来捞出，放冰水里焯（增加其Q感）将冻好的酸奶盛到碗里，捞出芋圆，最后加入西米～

主要时间就耗在煮西米上了，西米太难熟了，用冰红豆沙换西米也可以，时间就大大节省了～如果是给小朋友吃的木薯粉不建议放太多～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-06

©本菜谱的做法由杨散编写，未经授权不得转载

杨散

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