凉拌柠檬牛肉

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这两年，有一个流行词叫“套路”，意思趋向于贬义。 其实，世界上很多事情，形式不一样，却有一致的套路，并且未必不好。比如工作流程化这种套路，就是提高效率的重要方式之一。 不过，虽然大家都用同样的套路，工作还是有人只是勉强应付，有人完成得又快又好；做菜也是一样，用同样的方法有人做出来令人难以下咽，有人做得好吃还好看。 更厉害的人，会把心放进去，他们不会墨守成规，能够在套路中推陈出新。 今天，和大家一起来做一道凉拌柠檬牛肉。除了凉拌黄瓜，这是我最经常做的凉菜，你可以用它的套路做出很多别的凉拌菜，多试试，可能有比这个更好吃的搭配呢！

凉拌柠檬牛肉的用料

牛肉 适量 青柠檬 黄柠檬 适量
水果黄瓜 西红柿 胡萝卜 紫洋葱 适量 香油 盐 糖 酱油 适量

凉拌柠檬牛肉的做法

凉拌柠檬牛肉的做法图解1

步骤1

洗净食材
凉拌柠檬牛肉的做法图解2

步骤2

胡萝卜、洋葱切丝，水果黄瓜用刀身拍碎后切成小块，番茄切小丁，青、黄柠檬切成小碎片
凉拌柠檬牛肉的做法图解3

步骤3

牛肉切成薄片，焯水变色后捞起，放入冰水中浸泡约2分钟后再次捞起沥干
凉拌柠檬牛肉的做法图解4

步骤4

把所有原料倒入大碗里，加盐、香油、少许糖和酱油搅拌均匀，装盘供食

凉拌柠檬牛肉的烹饪技巧

A. 不喜欢生吃洋葱、胡萝卜的话，可以先焯水 B. 牛肉焯水时间不能太久，否则肉质会过硬 C. 如爱辣如命，可以加红辣椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-07

©本菜谱的做法由 花边食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 酸 甜 香 咸 焯

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