小面包的做法
小面包的烹饪技巧
1、揉好的面团温度应控制在28度左右;
2、面团发酵温度:一发温度为30度,二发温度为38度;
3、面包烤制过程中随时观察,上色加盖锡纸;
4、面包烤好后及时取出,晾凉后密封保存或放冷冻保存;
5、吃时提前取出解冻,可用烤箱180度复烤5分钟即可;
6、表面画了巧克力装饰的就不能再复烤了,可以吃多少画多少。
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创建时间:2017-08-09
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