酸汤黑鱼锅

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Amy刘小咪
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立秋 水在流，鱼在游 物依旧，夏已休

酸汤黑鱼锅的用料

黑鱼 1条 西红柿 4只
番茄酱 适量 胡萝卜 一根
大葱 1段 姜片 适量
绿豆芽 适量 百叶丝 适量
青椒 一只 酸菜 适量

酸汤黑鱼锅的做法

酸汤黑鱼锅的做法图解1

步骤1

鱼洗净控干水分，表面抹少许盐。
酸汤黑鱼锅的做法图解2

步骤2

葱，姜，切片待用
酸汤黑鱼锅的做法图解3

步骤3

配菜洗净，切块待用
酸汤黑鱼锅的做法图解4

步骤4

锅中入油，葱姜煸炒出香味，倒入胡萝卜，炒软（胡萝卜要过油，胡萝卜素才能被更好的释放出来，而且胡萝卜素会让汤的颜色更红润好看哟）
酸汤黑鱼锅的做法图解5

步骤5

然后倒入三只西红柿打成的汁，西红柿汁不用过滤，煮后会比较浓稠。
酸汤黑鱼锅的做法图解6

步骤6

再加些番茄酱
酸汤黑鱼锅的做法图解7

步骤7

加入酸菜，盐，料酒，及适量清水
酸汤黑鱼锅的做法图解8

步骤8

煮番茄锅底的同时，用不粘锅煎鱼。
酸汤黑鱼锅的做法图解9

步骤9

将煎好的鱼倒入番茄酸汤中，焖煮15分钟左右
酸汤黑鱼锅的做法图解10

步骤10

将剩下的配菜下锅，淋适量香醋调味，再煮2分钟即可。
酸汤黑鱼锅的做法图解11

步骤11

没有放香菜，撒了点酥豌豆和白芝麻。如果要摆盘的话，汤先少盛些，不然把所有食材都覆盖住啦。

酸汤黑鱼锅的烹饪技巧

1.中医养生认为，秋季养生主要针对的是肺，多吃酸可以增加肝脏的功能，抵御过盛肺气之侵入，还可以起到健脾消食、增进食欲等作用。 2.配菜可以加你喜欢的任何菜哦，比如豆腐，莴笋，土豆，香菇，豆芽……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-10

©本菜谱的做法由 Amy刘小咪 编写，未经授权不得转载
分类： 酸 茄汁味 咸 煎 炒

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