荞麦亚麻籽贝果

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低脂低油低盐，尤其适合想吃面包又害怕长胖的你，无需一发，时间上也更快手～～

荞麦亚麻籽贝果的用料

荞麦面 100g 高筋面粉 100g
快速酵母 3g 白砂糖 15g
盐 3g 水 150g
植物油 5g 白砂糖（煮糖水用） 50g
水（煮糖水用） 1000g 亚麻籽 适量

荞麦亚麻籽贝果的做法

荞麦亚麻籽贝果的做法图解1

步骤1

粉类材料混合拌匀
荞麦亚麻籽贝果的做法图解2

步骤2

除了煮糖水的材料，其余材料混合揉匀至表面光滑
荞麦亚麻籽贝果的做法图解3

步骤3

揉好后的面团分切四份（喜欢小一点的可以切5-6份）
荞麦亚麻籽贝果的做法图解4

步骤4

分切好的面团揉圆后盖上保鲜膜醒发十五分钟
荞麦亚麻籽贝果的做法图解5

步骤5

醒发好的面团擀开成椭圆形，旋转90度后让长边朝向自己
荞麦亚麻籽贝果的做法图解6

步骤6

将擀开的面皮从一个长边朝向自己卷起来，每卷一次都尽可能的卷紧一些，这样口感会更紧实，卷好后将接口处捏合（捏紧一些，避免后面散开）
荞麦亚麻籽贝果的做法图解7

步骤7

卷好后的面团将其中一端擀开（或用手将一端面团捏薄捏开），将另一端的面团放入擀开的面皮上，捏合接口处（再次强调，捏紧！），稍加整形成一个环状
荞麦亚麻籽贝果的做法图解8

步骤8

捏合后像这样
荞麦亚麻籽贝果的做法图解9

步骤9

捏合后的面团底下垫一张油纸，大小比面团稍大一些，整齐码入烤盘（彼此留有空隙），发酵30-35分钟
荞麦亚麻籽贝果的做法图解10

步骤10

面团快发酵好的时候开始预热烤箱200摄氏度，同时将糖水材料混合煮开后关火降温，差不多的时候开小火，保持微微有些小气泡的样子即可
荞麦亚麻籽贝果的做法图解11

步骤11

贝果连着油纸入锅两面各烫约25-30秒立即捞出沥干，蘸上亚麻籽（或者你喜欢的其他），整齐码入烤盘（上图是我第一次做，没有垫纸）
荞麦亚麻籽贝果的做法图解12

步骤12

烤箱中层200度烤15左右，至上色即可

荞麦亚麻籽贝果的烹饪技巧

1.亚麻籽可以换成芝麻、瓜子、燕麦等各类你喜欢的 2.整形好的面团一定要放在油纸上发酵！我做了两次，第一次想着烤盘不沾懒得裁纸，结果取出烫面的时候各种崩溃……所有的整形功亏一篑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-11

©本菜谱的做法由 羽翙的贪吃小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 香 高颜值 西点

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