全麦花样面包

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岁月如歌168
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全麦面包的用料

面团： 高筋面包粉 150g
全麦面包粉 100g 糖 20g
奶粉 10g 盐 3g
酵母 3g 黄油 20g
水 165g 馅料：
红枣粉 30g 黒芝麻粉 30g
核桃粉 30g 蜂蜜 60g
装饰： 蛋液，杏仁片

全麦面包的做法

全麦花样面包的做法图解1

步骤1

集合食材，蛋和蜂蜜忘拍了。
全麦花样面包的做法图解2

步骤2

把除黄油外的面团原料全部投入面包机桶，按先水后粉、糖和盐分别对角放、中间扒个洞，放酵母粉的顺序。
全麦花样面包的做法图解3

步骤3

启动揉面程序，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
全麦花样面包的做法图解4

步骤4

加入黄油揉至完全扩展，整理圆放密封盒里，28度环境中进行第一次发酵。
全麦花样面包的做法图解5

步骤5

待第一次发酵完成后，将面团排气，平均分成4份，滚圆松弛15分钟。
全麦花样面包的做法图解6

步骤6

在面团松弛的同时，我们把所有馅料混合均匀。
全麦花样面包的做法图解7

步骤7

将松弛的面团擀成椭圆形，翻面后拉成长方形，把长底边压薄。
全麦花样面包的做法图解8

步骤8

面团表面抹馅料，底边收口处不抹。
全麦花样面包的做法图解9

步骤9

将面团从上往下卷成条，搓长。
全麦花样面包的做法图解10

步骤10

将面团的一头用擀面杖压扁，将长面条卷起来，另一头放在圧扁的面团上，用压扁的面团包好，捏紧收口处。
全麦花样面包的做法图解11

步骤11

将面团摆在铺了油纸的烤盘上，用剪刀均匀地剪6个口子，形成花形，放在温暖湿润处二次发酵。
全麦花样面包的做法图解12

步骤12

二次发酵完成后，在面团表面刷蛋液，撒杏仁片。
全麦花样面包的做法图解13

步骤13

放入预热至180度的烤箱中层，上火180度下火170度烤30分钟。
全麦花样面包的做法图解14

步骤14

成品。

全麦面包的烹饪技巧

烘烤温度仅供参考，各自根据自家的烤箱脾气而定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-12

©本菜谱的做法由 岁月如歌168 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 西点 烤箱 电器

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