小蜜蜂蛋糕

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模具为学厨粉色六寸圆模

小蜜蜂蛋糕的用料

蛋黄 4个 细砂糖 20g
植物油 50g 牛奶 60g
低筋面粉 80g 蛋清 4个
细砂糖 60g 竹炭粉 5g
南瓜粉 5g 红曲粉 适量

小蜜蜂蛋糕的做法

小蜜蜂蛋糕的做法图解1

步骤1

分离蛋清与蛋黄。蛋黄中加入20g细砂糖，搅拌至细砂糖微微溶解。不需要打发
小蜜蜂蛋糕的做法图解2

步骤2

接着加入植物油
小蜜蜂蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌均匀至蛋黄充分乳化
小蜜蜂蛋糕的做法图解4

步骤4

接着加入牛奶
小蜜蜂蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
小蜜蜂蛋糕的做法图解6

步骤6

过筛加入低筋面粉
小蜜蜂蛋糕的做法图解7

步骤7

z字形搅拌均匀
小蜜蜂蛋糕的做法图解8

步骤8

接着打发蛋清。加入全部细砂糖。可以加少许柠檬汁
小蜜蜂蛋糕的做法图解9

步骤9

打发至直立的小弯钩
小蜜蜂蛋糕的做法图解10

步骤10

将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中。翻拌均匀
小蜜蜂蛋糕的做法图解11

步骤11

接着加入剩余的1/2蛋白霜 继续翻拌均匀
小蜜蜂蛋糕的做法图解12

步骤12

面糊倒回剩余的1/2蛋白霜中，翻拌至细腻不消泡的面糊
小蜜蜂蛋糕的做法图解13

步骤13

取10g原味面糊
小蜜蜂蛋糕的做法图解14

步骤14

加入少许竹炭粉
小蜜蜂蛋糕的做法图解15

步骤15

翻拌均匀
小蜜蜂蛋糕的做法图解16

步骤16

再取20g原味面糊
小蜜蜂蛋糕的做法图解17

步骤17

加入适量红曲粉
小蜜蜂蛋糕的做法图解18

步骤18

翻拌均匀
小蜜蜂蛋糕的做法图解19

步骤19

然后在两个小纸杯中分别装入10g原味面糊
小蜜蜂蛋糕的做法图解20

步骤20

一共五个小纸杯，每一个都是10g面糊
小蜜蜂蛋糕的做法图解21

步骤21

放入预热好的烤箱。160度烤15-18分钟
小蜜蜂蛋糕的做法图解22

步骤22

撕去纸杯
小蜜蜂蛋糕的做法图解23

步骤23

用模具或者剪刀作出小蜜蜂的表情、翅膀和触角
小蜜蜂蛋糕的做法图解24

步骤24

然后将剩余的面糊分出150g
小蜜蜂蛋糕的做法图解25

步骤25

加入5g竹炭粉
小蜜蜂蛋糕的做法图解26

步骤26

翻拌均匀
小蜜蜂蛋糕的做法图解27

步骤27

剩余的面糊加入5g南瓜粉。如果你买的南瓜粉颜色不够黄，也可以加适量黄色色素
小蜜蜂蛋糕的做法图解28

步骤28

翻拌均匀
小蜜蜂蛋糕的做法图解29

步骤29

分别装入裱花袋
小蜜蜂蛋糕的做法图解30

步骤30

将模具放在称上
小蜜蜂蛋糕的做法图解31

步骤31

裱花袋剪一个小口
小蜜蜂蛋糕的做法图解32

步骤32

均匀的挤上第一层黄色面糊。重量为75g
小蜜蜂蛋糕的做法图解33

步骤33

接着黑色面糊的裱花袋也剪一个小口
小蜜蜂蛋糕的做法图解34

步骤34

轻轻的挤上第二层，重量同样是75g
小蜜蜂蛋糕的做法图解35

步骤35

按照黄黑黄黑黄的顺序挤出5条相间的颜色。最后一次的黄色只需要将剩下的全挤上即可
小蜜蜂蛋糕的做法图解36

步骤36

拿出泡满水的控温带
小蜜蜂蛋糕的做法图解37

步骤37

围在模具外面。这样可以防止开裂与上色。
小蜜蜂蛋糕的做法图解38

步骤38

160度烤55分钟左右 出炉倒扣晾凉
小蜜蜂蛋糕的做法图解39

步骤39

最后摆上表情。插上翅膀与触角就完成了

小蜜蜂蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-12

©本菜谱的做法由 曼小曼__ 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 烤 甜

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