晾茄子干

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现在这个季节茄子多 价格便宜 鲜嫩好吃 多买几个回来晾晒成茄干 冬天用它蒸茄干肉包 炖茄干红烧肉都特别好吃 别有一番滋味

晾茄子干的用料

茄子 6个 棉线 3米

晾茄子干的做法

晾茄子干的做法图解1

步骤1

新买的茄子清洗干净
晾茄子干的做法图解2

步骤2

阳台上把表面的水晾干
晾茄子干的做法图解3

步骤3

茄子去蒂留皮切大片 平铺在桌面上晾晒1天 中间翻面 开窗通风
晾茄子干的做法图解4

步骤4

第二天用棉线将所有茄子片穿起 像晾衣服一样悬挂起来 注意让每片之间有距离 不能重叠 此时的茄子片表面已没有太多水分
晾茄子干的做法图解5

步骤5

这是第7天的样子 它们都失去了水分卷曲起来
晾茄子干的做法图解6

步骤6

用手翻动茄子干时 感觉干干的 听到彼此的摩擦声 说明彻底脱水了
晾茄子干的做法图解7

步骤7

缝制一个大点的棉布袋子 将晾好的茄子干收纳保存

晾茄子干的烹饪技巧

1-注意穿绳晾的时候 每片之间要有距离 通风干燥 2-尽量选择天气好的几天 晾晒过程中如遇阴雨天气 湿度大就多晾几天 平时注意观察
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-13

©本菜谱的做法由 优雅的长围巾 编写，未经授权不得转载

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