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彩虹推推乐蛋糕筒
好朋友生日准备弄个趴体，推推乐是甜品台不可缺少的单品，需要提前准备推推乐推筒，戚风的做法，用方盘烤，就是多了一步调颜色，很需要耐心，但是，成品令人满足。
推推乐蛋糕筒的做法
步骤1
蛋清蛋黄分离，蛋白先放冰箱冷藏。蛋黄和牛奶，玉米油混合，用手抽打均匀融合。
步骤2
打好融合
步骤3
将低筋粉（蛋糕粉）过筛
步骤4
画Z字搅拌均匀顺滑，看不到干粉。放着备用。
步骤5
打发蛋白前去预热烤箱160度。蛋白加几滴柠檬汁，用电动打蛋器，高速打发至鱼眼泡，倒入三分之一糖，继续打发。
步骤6
泡泡变细再加三分之一糖
步骤7
出现纹路后加最后的糖
步骤8
打到干性发泡，提起打蛋器，呈直立的小尖。
步骤9
取一半蛋白霜到蛋黄糊中，轻轻的用刮刀，从2点到8点方向，翻拌均匀，再整个倒回蛋白盆，翻拌均匀。
步骤10
再拿三个小盆，平均分成四份，分别加入两滴色素（红色绿色黄色紫色），快速翻拌均匀。一定不要过度翻拌，如果变得很稀那就消泡了。把彩色的蛋糕糊一个一个倒进烤盘（底部铺油纸或油布），倒完后摇一摇，最后从20厘米高处垂直震两下烤盘，震出大气泡，放进烤箱中层烤30分钟。
步骤11
28*28厘米的方盘。出炉后震一下，倒扣放凉，脱模，用推推乐模具按压。一共25片。
步骤12
有的一片有两种颜色，也好看
步骤13
最后打发淡奶油到干性发泡，放两滴香草精可以去腥，没有可不放。先放一片蛋糕，挤一圈奶油，方子的量是做了6个推推乐，每个用4片蛋糕。推推乐蛋糕筒的烹饪技巧
我用小四卷的方子，但是蛋白是干性打发，因为分成4份加色素再翻拌会有一定程度的消泡。如果最后彩色蛋糕糊很稀，那就过度消泡了。烤箱的温度也是采用低温慢烤，以免开裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-08-15
静静live8
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