甘蓝炒粉（大头菜粉条）

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麻辣小田螺
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关注豆果三年时间，每次想吃个大菜硬菜，都来这里找菜谱，前两天闲暇，把之前做过的韭菜盒子和炖牛肉的成品图片发到晒晚餐里，没想到，一会功夫有了30多关注收藏，也许这个在豆果里根本不算什么，然而，却带给我极大的热情！发布了我在豆果的第一份菜谱～甘蓝炒粉

甘蓝炒粉的用料

大头菜 一小颗 葱姜蒜 少许
鲜辣椒 1个 麻椒八角 适量
粉丝粉条 半小碗

甘蓝炒粉的做法

甘蓝炒粉（大头菜粉条）的做法图解1

步骤1

先将粉条放入水里泡软～耐煮型的需要多煮一会。
甘蓝炒粉（大头菜粉条）的做法图解2

步骤2

甘蓝去外面的坏皮，反复清洗干净，切丝后不要再洗，口感最好。
甘蓝炒粉（大头菜粉条）的做法图解3

步骤3

对半切开，去除中间的硬根。
甘蓝炒粉（大头菜粉条）的做法图解4

步骤4

切丝，并用手打散。
甘蓝炒粉（大头菜粉条）的做法图解5

步骤5

红色鲜辣椒
甘蓝炒粉（大头菜粉条）的做法图解6

步骤6

我用的鲜辣椒，因为自己家里阳台种的刚刚成熟，没有也可以用干辣椒代替。
甘蓝炒粉（大头菜粉条）的做法图解7

步骤7

所有备料，糖醋汁我放的腌制糖醋蒜剩下的，喜欢蒜味浓一些，喜欢葱姜的也可以放些。
甘蓝炒粉（大头菜粉条）的做法图解8

步骤8

先把辣椒八角麻椒干锅焙香
甘蓝炒粉（大头菜粉条）的做法图解9

步骤9

加入食用油
甘蓝炒粉（大头菜粉条）的做法图解10

步骤10

食用油完全烧开后，放入葱姜蒜
甘蓝炒粉（大头菜粉条）的做法图解11

步骤11

加老抽提色
甘蓝炒粉（大头菜粉条）的做法图解12

步骤12

加生抽提味
甘蓝炒粉（大头菜粉条）的做法图解13

步骤13

转最大火，放入切好的甘蓝丝爆炒
甘蓝炒粉（大头菜粉条）的做法图解14

步骤14

加糖醋汁
甘蓝炒粉（大头菜粉条）的做法图解15

步骤15

加入泡好的粉丝，适量盐，少许鸡精
甘蓝炒粉（大头菜粉条）的做法图解16

步骤16

炒匀出锅！
甘蓝炒粉（大头菜粉条）的做法图解17

步骤17

配上米饭

甘蓝炒粉的烹饪技巧

一定要大火爆炒！不出汤是成功的一半哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-16

©本菜谱的做法由 麻辣小田螺 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 爆 辣 酸

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