蔓越莓司康

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司康 英文名为(scone) 它的特点重在酥 薄薄的一层外衣则是脆 是英式下午茶必不可少的点心 ...... 司康可以作为早餐 也可作为下午茶点 搭配果酱、奶油 会超级完美

蔓越莓司康的用料

普通面粉 275g 如:250g 全麦粉 25g
细糖 50g 黄油 100g
鸡蛋 1个 牛奶 80g
蔓越莓干 50g 盐 1g
小苏打 1小勺 泡打粉 5g

蔓越莓司康的做法

蔓越莓司康的做法图解1

步骤1

准备好所需食材 黄油切小块，无需软化；
蔓越莓司康的做法图解2

步骤2

普通面粉、全麦粉、泡打粉、盐 混合均匀 筛入黄油碗里 最后加入细糖到面粉里
蔓越莓司康的做法图解3

步骤3

戴一次性手套 将面粉与黄油进行揉搓 搓到完全混合（状态如左上图） 鸡蛋磕入碗里
蔓越莓司康的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散后加入牛奶 搅拌均匀
蔓越莓司康的做法图解5

步骤5

搅拌好的鸡蛋牛奶混合液 分次倒入面粉里 刮刀翻拌均匀 PS:鸡蛋牛奶混合液我一共用掉140g 液体要分次加入面粉里 避免一次加太多导致面团过湿无法整形；
蔓越莓司康的做法图解6

步骤6

加入蔓越莓干 轻轻翻拌 让蔓越莓与面团混合
蔓越莓司康的做法图解7

步骤7

面团盖上保鲜膜 静置30分钟以上 面团静置会变得蓬松 这时面板上撒适量的干面粉
蔓越莓司康的做法图解8

步骤8

将面团轻轻摊开 从3/1处折叠回来 再次折叠一次
蔓越莓司康的做法图解9

步骤9

再重复折叠一次 稍稍整形 从中间一分为二切开 PS:全程无需手揉面！
蔓越莓司康的做法图解10

步骤10

然后切成三角的形状 均匀摆放烤盘上
蔓越莓司康的做法图解11

步骤11

最后刷一层蛋黄液 烤箱预热 170度上下火烤25分钟左右 PS：烤箱温度仅供参考；
蔓越莓司康的做法图解12

步骤12

成品图1
蔓越莓司康的做法图解13

步骤13

成品图2
蔓越莓司康的做法图解14

步骤14

成品图3

蔓越莓司康的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-17

©本菜谱的做法由 美食达人计划 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 司康 烤 甜 西点

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