卤肉饭

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请关注我的微信公众号“一寸食光”，今天有抽奖哦，赶紧参与吧 碎肉加上酱油与香料卤煮，咸香油亮地淋在晶莹饱满的米饭上，满满一碗端上桌，白饭上的猪肉微微颤动，透着琥珀色光泽，浓郁的卤汁一点点渗入米饭之中，吸满汁水的米粒泛着一层淡淡油光。

卤肉饭的用料

五花肉 300g 鸡蛋 1个
香菇 4朵 菜心 适量
洋葱 1个 蒜 适量
姜 适量 生抽 适量
老抽 适量 耗油 适量
八角 1粒 香叶 6片
桂皮 2片 冰糖 4颗
盐 适量

卤肉饭的做法

卤肉饭的做法图解1

步骤1

五花肉切丁
卤肉饭的做法图解2

步骤2

香菇洗净后去蒂切丁
卤肉饭的做法图解3

步骤3

洋葱切丁，蒜切片，姜切末
卤肉饭的做法图解4

步骤4

热锅倒油，下洋葱碎、蒜片、姜末炒出香味
卤肉饭的做法图解5

步骤5

倒入切好的五花肉丁，翻炒至变色
卤肉饭的做法图解6

步骤6

加45ml料酒、30ml生抽、8ml老抽、15ml耗油翻炒一下
卤肉饭的做法图解7

步骤7

加入200ml水
卤肉饭的做法图解8

步骤8

放入两个桂皮、一个八角、六片香叶
卤肉饭的做法图解9

步骤9

放入香菇丁
卤肉饭的做法图解10

步骤10

提前煮一个鸡蛋，剥壳放入锅中，小火慢炖
卤肉饭的做法图解11

步骤11

1小时后夹出桂皮、八角、香叶
卤肉饭的做法图解12

步骤12

放入4块冰糖、8ml盐大火收汁
卤肉饭的做法图解13

步骤13

盛出摆盘，加几根焯熟的菜心

卤肉饭的烹饪技巧

关注微信公众号“一寸食光” 1. 选用带皮五花肉煮出来的卤肉汤汁会更浓郁 2. 炒五花肉时尽量把油炒出来，这样做出来的卤肉才不会油腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-21

©本菜谱的做法由 一寸食光 编写，未经授权不得转载
分类： 盖浇饭 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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