五香干切牛肉

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老奶奶nnnnnnnnn
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低脂高热量 补充蛋白质 清单不油腻

五香干切牛肉的用料

牛腱 1000g 老抽 若干
冰糖 若干 桂皮 1个
八角 如图 花椒 如图
香叶 3片 大料 1个
干辣椒 2个 红辣椒 1个
生姜 1块 大葱 1根
盐 适量 味精 极少
花椒粉 一点

五香干切牛肉的做法

五香干切牛肉的做法图解1

步骤1

新鲜牛腱一大块，鲜红鲜红色，准备开始制作！
五香干切牛肉的做法图解2

步骤2

首先，牛腱切块，用清水泡1-2小时，将血水泡出，期间需要换水哦（不能偷懒）
五香干切牛肉的做法图解3

步骤3

准备香料，很关键！如图材料足矣（切好、洗净）
五香干切牛肉的做法图解4

步骤4

泡好的牛腱用黄酒、老抽腌制半小时，加入葱姜（ps牛腱用牙签戳很多小孔，已便腌制渗透效果更好）
五香干切牛肉的做法图解5

步骤5

准备好的五香料用油炸一下，飘香加分！！
五香干切牛肉的做法图解6

步骤6

盛水开始加入牛腱和香料、老抽、花椒粉、冰糖、盐一起煮（大火/中火即可）
五香干切牛肉的做法图解7

步骤7

沸腾后，转小火开炖！2小时（期间根据口味调汤料）。先前用清水泡出血水，所以都没有沫子。保留了牛肉的原味
五香干切牛肉的做法图解8

步骤8

2小时后关火，炖好后老卤泡一夜！时间久一点会更入味！
五香干切牛肉的做法图解9

步骤9

捞出冷藏晾干，切片！五香干切（入味飘香清单不油腻）

五香干切牛肉的烹饪技巧

个人不喜油腻，比较清单，所以盐味精放得极少，只有文中的五香料足矣。小提醒自己做的时候放了三个鸡蛋（五香蛋）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-23

©本菜谱的做法由 老奶奶nnnnnnnnn 编写，未经授权不得转载

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