鲜肉汤团

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一直念念不忘的是家乡的味道，从小就深深烙印在脑海里的味道，那么熟悉，那么亲切，哪怕多年未吃到，想去时候还是会突然涌上心头。 浙江汤团，甜的不少，只讲咸的，关键就是鲜肉馅料的调味。比如盐，糖，料酒，酱油和香油，甜咸适度，鲜香自如…… 14级台风帕卡来了，闲来乡愁多，开始了做汤团模式。

鲜肉汤团的用料

无皮上肉 250克 鸡蛋 一个
姜蓉 少量 葱花 少量
糯米粉 200克 盐 2调味匙
糖 3调味匙 香油 少许
料酒 少许

鲜肉汤团的做法

鲜肉汤团的做法图解1

步骤1

无皮上肉洗净沥去水分，切片，再切丝，再双刀剁成肉碎，加料酒，盐，糖，姜蓉，鸡蛋，香油，葱花，顺时针方向用手打成肉蓉。
鲜肉汤团的做法图解2

步骤2

水磨糯米粉，用凉开水慢慢加入，用勺子向一个方向搅拌，至成团，用手揉一揉，要用力喔。这时候可以开锅煮水了…… 用一个盘子，擦干后，洒点干糯米粉，然后将包好的汤团放在盘子里滚一下，不粘底。
鲜肉汤团的做法图解3

步骤3

水开后，放入汤团，小心顺推，不能黏锅，火开小点，慢慢煮至汤团浮起。
鲜肉汤团的做法图解4

步骤4

加一次凉开水，再煮至水滚，就可以了喔。
鲜肉汤团的做法图解5

步骤5

开吃咯，小心烫嘴巴喔

鲜肉汤团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-27

©本菜谱的做法由 爱吃的登哥 编写，未经授权不得转载

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