菠菜滑肉汤

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最近，小主逛市场的时候看见好多人买菠菜。不如这次就教大家做个菠菜滑肉汤吧。 今天这道菠菜滑肉汤，最讲究的地方在于“滑肉”。 小主选用了猪里脊肉，在肉中加入蛋液、淀粉、盐和料酒，既能除去腥味，又能保证肉的口感是细嫩爽滑的。 这道汤没有重油重盐，肉的口感棉柔而不油腻，人人都能接受。

菠菜滑肉汤的用料

猪里脊 200克 鸡蛋 1个
老姜 2片 料酒 适量
干淀粉 适量 菠菜 一把
盐 适量

菠菜滑肉汤的做法

菠菜滑肉汤的做法图解1

步骤1

里脊切条，老姜切末备用。
菠菜滑肉汤的做法图解2

步骤2

里脊里加入姜末，打入一个鸡蛋，加入适量料酒。
菠菜滑肉汤的做法图解3

步骤3

加入盐和干淀粉。
菠菜滑肉汤的做法图解4

步骤4

用筷子搅拌均匀。
菠菜滑肉汤的做法图解5

步骤5

锅里烧水，待水烧开后，用筷子把肉条一条一条夹入沸水中 * 一定要一条一条下进去，避免它们粘在一起。 * 肉片基本变色后，可以在锅里轻轻搅动，避免肉片粘底。
菠菜滑肉汤的做法图解6

步骤6

煮三分钟左右，期间可以把泡沫舀走，这样做出来的汤会更清亮。
菠菜滑肉汤的做法图解7

步骤7

加入菠菜，煮一分钟后出锅。
菠菜滑肉汤的做法图解8

步骤8

尝尝看吧！ 然看起来清淡，但喝起来可是很鲜美的！

菠菜滑肉汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-02

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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