青椒茄子杏鲍菇包

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某漫不爱碎碎念
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最近包包子包上瘾了，什么馅都想尝试一下，实习的时候最爱医院食堂的茄子包，每天早晨能吃一个觉得这一天都很圆满，是种幸福的味道，今天想尝试一下辣辣的茄子包，虽然味道跟记忆里的不一样却意外的很好吃，给自己100个赞

青椒茄子杏鲍菇包的用料

面粉 500g 酵母 5g
白糖 15g 水 适量
茄子 一根 杏鲍菇 一根
青椒 四根 大葱 一根
小葱 三根 大蒜 三瓣
姜 一块 干辣椒 两个
花椒 少许 八角 少许
酱油 适量 小米辣 适量
食用油 适量 豆瓣酱 一勺

青椒茄子杏鲍菇包的做法

青椒茄子杏鲍菇包的做法图解1

步骤1

将温水融化后的酵母倒入加了白糖的高筋面粉中，抓拌均匀
青椒茄子杏鲍菇包的做法图解2

步骤2

加入适量温水揉面团，如果面团过于粘手可加入少许面粉中和，揉至光滑面团，盖上纱布，放至温暖处等待面团发酵。
青椒茄子杏鲍菇包的做法图解3

步骤3

待面团发酵至两倍大后加入干面粉揉至成光滑面团
青椒茄子杏鲍菇包的做法图解4

步骤4

揉好的面团上盖湿纱布醒十分钟，可以在醒面团的这段时间中准备包子馅了
青椒茄子杏鲍菇包的做法图解5

步骤5

准备茄子一根，杏鲍菇一根，青椒四个，小米辣适量，大葱一根，小葱三根，蒜三瓣，姜一块
青椒茄子杏鲍菇包的做法图解6

步骤6

将茄子去皮切丁
青椒茄子杏鲍菇包的做法图解7

步骤7

切好的茄子丁放入盐水中泡一泡可使茄子不会氧化变黑
青椒茄子杏鲍菇包的做法图解8

步骤8

大葱切片，小葱切段，蒜切沫
青椒茄子杏鲍菇包的做法图解9

步骤9

姜剁碎成姜沫
青椒茄子杏鲍菇包的做法图解10

步骤10

青椒切丁，小米辣切丁
青椒茄子杏鲍菇包的做法图解11

步骤11

杏鲍菇切丝
青椒茄子杏鲍菇包的做法图解12

步骤12

冷锅下油，待油热后将花椒，八角洒入油中爆香后，倒入蒜沫，姜末，干辣椒及大葱片爆香
青椒茄子杏鲍菇包的做法图解13

步骤13

倒入挤干水分的茄丁
青椒茄子杏鲍菇包的做法图解14

步骤14

加入适量盐及酱油，翻炒茄丁
青椒茄子杏鲍菇包的做法图解15

步骤15

加入适量豆瓣酱后继续翻炒茄丁，使豆瓣酱充分融入茄丁
青椒茄子杏鲍菇包的做法图解16

步骤16

加入杏鲍菇丝，翻炒均匀
青椒茄子杏鲍菇包的做法图解17

步骤17

加入青椒丁，翻炒均匀
青椒茄子杏鲍菇包的做法图解18

步骤18

加入小米辣，翻炒均匀
青椒茄子杏鲍菇包的做法图解19

步骤19

炒熟青椒后加入小葱段
青椒茄子杏鲍菇包的做法图解20

步骤20

翻炒均匀后，茄子青椒杏鲍菇馅就大功告成了，装入碗中备用
青椒茄子杏鲍菇包的做法图解21

步骤21

将醒好的面团切一小块，案板洒少许干面粉，揉面团
青椒茄子杏鲍菇包的做法图解22

步骤22

将面团揉至光滑后从中间分开搓成条装后分成大小均匀的小面团
青椒茄子杏鲍菇包的做法图解23

步骤23

将小面团擀成中间厚周边薄的圆形面皮
青椒茄子杏鲍菇包的做法图解24

步骤24

将茄子青椒杏鲍菇馅至于圆形面皮上折成褶子，一个漂亮的小包子就完成咯，将包好的包子有间隔的整齐码入蒸锅
青椒茄子杏鲍菇包的做法图解25

步骤25

大火20分钟关火，不要着急打开锅盖，闷五分钟，香喷喷的小包子即可出炉
青椒茄子杏鲍菇包的做法图解26

步骤26

皮薄馅足，香软可口，辣辣的油水充足，一口一个，减肥的事等吃完包子再从长计议

青椒茄子杏鲍菇包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-28

©本菜谱的做法由 某漫不爱碎碎念 编写，未经授权不得转载

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