【青椒茄子】省油你学会了吗

精品
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食材清单

紫茄子 1个 大青椒 适量
肥肉 鸡精 大蒜子 鸡精
鸡精 鸡精

烹饪步骤

【青椒茄子】省油你学会了吗的做法图解1

步骤1

紫茄子一个切掉茄子蒂,先切成段再改刀成茄子条,装入盆中,加入适量的盐用手抓均后腌制10分钟,10分钟后,用手按压出茄子的水份,挤干水份后捞出备用。
【青椒茄子】省油你学会了吗的做法图解2

步骤2

大青椒适量,切成滚刀片后备用,肥肉适量,切片备用。大蒜子适量,用刀拍碎备用。
【青椒茄子】省油你学会了吗的做法图解3

步骤3

锅烧热,倒入肥肉,加适量的水把肉化开,水干后小火熬出猪油,倒入蒜蓉和豆豉,小火炒香,炒香后转大火,倒入大青椒一起煸炒,青椒变色倒入茄子,腌过的茄子有盐味,只加老抽即可,老抽用水化开可是颜色均匀,炒的时候沿锅边淋入少量的水,炒出的茄子色泽靓丽又不油腻,青椒变软,加入适量的鸡精翻炒均匀,即可起锅。
【青椒茄子】省油你学会了吗的做法图解4

步骤4

成品图

创建时间:2016-11-28 09:09:02

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