台湾卤肉饭（肉末版）

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一道超下饭的菜肴，大人孩子都爱吃。一直在努力寻找最合适的烹制方法。

台湾卤肉饭（肉末版）的用料

肉末 300g 油葱酥 10g
煮鸡蛋 3枚 金阑油膏 20g
沙糖 20g 姜片 3片
卤肉调味包 1包 米酒 10ml
酱油 30g 香菇丁 适量

台湾卤肉饭（肉末版）的做法

台湾卤肉饭（肉末版）的做法图解1

步骤1

主要材料
台湾卤肉饭（肉末版）的做法图解2

步骤2

调配酱料，30g酱油，20g金兰油膏，（酱油3油膏比重2）
台湾卤肉饭（肉末版）的做法图解3

步骤3

油锅内加入油，烧热，加入腌制好的肉末（用盐糖料酒生抽胡椒粉生粉腌制半小时以上），煸炒1-2分钟。
台湾卤肉饭（肉末版）的做法图解4

步骤4

肉末五分熟后，加入香菇丁，翻炒3分钟，起锅备用。
台湾卤肉饭（肉末版）的做法图解5

步骤5

锅内下油，放入姜，辣椒干（少许，针对个人口味适量加减）爆出香味。
台湾卤肉饭（肉末版）的做法图解6

步骤6

加入之前调好的酱料。
台湾卤肉饭（肉末版）的做法图解7

步骤7

加入3倍的水量，下卤味包。
台湾卤肉饭（肉末版）的做法图解8

步骤8

卤汁煮沸后，加入之前的肉丁，放入锅中，加砂糖，红标米酒。也可以加可乐少许，提升卤汁的入味。
台湾卤肉饭（肉末版）的做法图解9

步骤9

加入油葱酥。
台湾卤肉饭（肉末版）的做法图解10

步骤10

这时候把煮蛋放进去，煮15分钟。
台湾卤肉饭（肉末版）的做法图解11

步骤11

起锅。
台湾卤肉饭（肉末版）的做法图解12

步骤12

摆盘。
台湾卤肉饭（肉末版）的做法图解13

步骤13

一碟卤肉饭，一碗胡萝卜玉米猪骨汤，好好享受吧！

台湾卤肉饭（肉末版）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-28

©本菜谱的做法由 慧梓MM 编写，未经授权不得转载

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