“印象味道”之台湾卤肉饭

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阆苑静韬
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犹记京师小东门外的台湾卤肉饭，配上蛋汤和蔬菜沙拉，那简直是学生时代难以忘怀的美味啊～暑假和爱人吃了一次饭店的台湾卤肉饭，味道把我俩雷到了。。。因此开学后第一顿饭就做了台湾卤肉饭，现实味道不输记忆中的味道。

台湾卤肉饭的用料

五花肉 500g 紫葱头 1个
鸡蛋 2枚 生菜 少量
姜

台湾卤肉饭的做法

“印象味道”之台湾卤肉饭的做法图解1

步骤1

五花肉飞水。
“印象味道”之台湾卤肉饭的做法图解2

步骤2

紫葱头切条，油炸至酥脆，稍变黑快速捞出控油，并切碎备用。
“印象味道”之台湾卤肉饭的做法图解3

步骤3

锅中留底油，先放入若干冰糖，融化后将五花肉切小块放入锅中翻炒，炒出糖色并加入少量姜末。
“印象味道”之台湾卤肉饭的做法图解4

步骤4

加入油葱碎翻炒。
“印象味道”之台湾卤肉饭的做法图解5

步骤5

锅内倒入些许白酒。
“印象味道”之台湾卤肉饭的做法图解6

步骤6

等锅中炒出酒香，加入少许生抽，盐，五香粉翻炒均匀，加入温水（没过肉为宜）。再加入两枚熟鸡蛋，小火炖一个小时。
“印象味道”之台湾卤肉饭的做法图解7

步骤7

生菜摘洗干净，焯水后备用。
“印象味道”之台湾卤肉饭的做法图解8

步骤8

配上米饭和小酱菜，开吃吧～绝对美味，有木有～

台湾卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-18

©本菜谱的做法由 阆苑静韬 编写，未经授权不得转载

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