台湾卤肉饭

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台湾卤肉饭不一定要去台湾吃，自己动手来就OK，简单美味！一学就会噢！

卤肉饭的用料

猪五花肉 500g 洋葱 1个
小油菜 6棵 胡萝卜 9片
香菇 10朵 鸡蛋 3个
胡椒粉 3g 五香粉 3g
盐 适量 八角 2个
香叶 2片 冰糖 15g
生抽 5g 老抽 20g

卤肉饭的做法

台湾卤肉饭的做法图解1

步骤1

冷水下锅煮三个鸡蛋（我没用现成的卤蛋，我觉得自己煮出来再和肉一起卤的超好吃）
台湾卤肉饭的做法图解2

步骤2

锅内倒少量油，五花肉切好过热水后和洋葱一起下锅翻炒。（多炒一会儿，让肉本身的油也出出，这样肉吃起来香而不腻）
台湾卤肉饭的做法图解3

步骤3

加入冰糖上色，然后放入生抽老抽以及白酒，翻炒后加入一碗水，撒上胡椒粉和五香粉，放八角、香叶。
台湾卤肉饭的做法图解4

步骤4

放入香菇和剥好皮的鸡蛋，小火炖30分钟，加盐再微火炖10分钟。（中间可以看看锅里的汤，如果汤太少可以适当添点儿水，以防干锅）
台湾卤肉饭的做法图解5

步骤5

做好开水，油菜整棵和胡萝卜片过盐下水焯一下，摆盘上桌咯！
台湾卤肉饭的做法图解6

步骤6

也可以这样，看起来很美味吧？当然吃起来更美味嗒！

卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-22

©本菜谱的做法由 不甜薄荷拿铁 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 盖浇饭 卤 香 晚餐

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