台湾卤肉饭

精品
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台湾卤肉饭不一定要去台湾吃,自己动手来就OK,简单美味!一学就会噢!

卤肉饭的用料

猪五花肉 500g 洋葱 1个
小油菜 6棵 胡萝卜 9片
香菇 10朵 鸡蛋 3个
胡椒粉 3g 五香粉 3g
适量 八角 2个
香叶 2片 冰糖 15g
生抽 5g 老抽 20g

卤肉饭的做法

台湾卤肉饭的做法图解1

步骤1

冷水下锅煮三个鸡蛋(我没用现成的卤蛋,我觉得自己煮出来再和肉一起卤的超好吃)
台湾卤肉饭的做法图解2

步骤2

锅内倒少量油,五花肉切好过热水后和洋葱一起下锅翻炒。(多炒一会儿,让肉本身的油也出出,这样肉吃起来香而不腻)
台湾卤肉饭的做法图解3

步骤3

加入冰糖上色,然后放入生抽老抽以及白酒,翻炒后加入一碗水,撒上胡椒粉和五香粉,放八角、香叶。
台湾卤肉饭的做法图解4

步骤4

放入香菇和剥好皮的鸡蛋,小火炖30分钟,加盐再微火炖10分钟。(中间可以看看锅里的汤,如果汤太少可以适当添点儿水,以防干锅)
台湾卤肉饭的做法图解5

步骤5

做好开水,油菜整棵和胡萝卜片过盐下水焯一下,摆盘上桌咯!
台湾卤肉饭的做法图解6

步骤6

也可以这样,看起来很美味吧?当然吃起来更美味嗒!

卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-01-22 20:42:59

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