豉椒小银鱼
精品
“春后银鱼霜下鲈”,古人将银鱼和鲈鱼并列为鱼中珍品,康熙年间更是把银鱼列为贡品。
银鱼对环境要求极高,水质不好便难以存活,而且一旦离水就容易死亡。新鲜银鱼难得,一年中吃上新鲜银鱼就更是难得。
好在能将银鱼晒成干,煮之前用水泡一泡,若是银鱼本身品质好,并不比新鲜的差。
胖胖在购好货宋十财家买的银鱼就挺不错的,很干净,做出来味道鲜甜无比,肉质细嫩,没有一点刺,真是太友好了~受我这个重口味的影响,做了【豉椒小银鱼】,鲜味儿一点都没被盖住,烧出来别有一番风味,很好吃!
当然啦,用来熬粥炖蛋烧菜只会更鲜~
还得到了来家里串门的喵星人的的(dede)青睐,临走还顺了半包回家哈哈!
【营养小知识】:每100g银鱼钙含量高达761mg,蛋白质含量高71.2g,还含有钾、钙、硒等营养元素和人体所需氨基酸,不管是宝宝孩子大人还是老人,吃了都是极好的;而且高蛋白低脂肪,我买的低盐没有添加剂,对健身族也很友好喔!
豉椒小银鱼的做法
豉椒小银鱼的烹饪技巧
小银鱼用水稍稍冲洗一下泡一泡就好啦!煮粥啦炖蛋啦煮汤啦放一些,保准鲜上天~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-08-29
©本菜谱的做法由 Annie的早餐日记 编写,未经授权不得转载
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